糧食與油脂(2023年03期)
Cereals & Oils

目 錄

• 油酸和高油酸油脂對(duì)人體健康的影響研究進(jìn)展
• 螺旋藻培養(yǎng)新技術(shù)及其新型食品的研發(fā)與應(yīng)用
• 免疫傳感器在快速檢測(cè)食物過(guò)敏原的應(yīng)用研究
• 基因編輯技術(shù)在抗白粉病小麥育種中的研究進(jìn)展
• 茶葉活性成分的功能及其健康食品研究進(jìn)展
• 麥芽協(xié)同復(fù)合蛋白酶催化玉米蛋白水解物制備及抗氧化活性研究
• 馬鈴薯全粉面團(tuán)特性及其韌性餅干制備
• 擠壓技術(shù)對(duì)乳蛋白和米粉混合粉及混合面團(tuán)品質(zhì)的影響
• 藜麥營(yíng)養(yǎng)棒的加工工藝研究及其貯藏期間品質(zhì)變化分析
• 響應(yīng)面法優(yōu)化COu003csubu003e2u003c/subu003e亞臨界態(tài)萃取等壓超臨界態(tài)分離核桃油工藝
• 市售火鍋牛油的品質(zhì)分析
• 分子蒸餾單甘酯橄欖凝膠油工藝優(yōu)化及性能研究
• 發(fā)芽小米活性物質(zhì)提取及對(duì)羊肉保鮮效果的影響
• 常溫下1-甲基環(huán)丙烯和月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽對(duì)板栗貯藏保鮮的影響研究
• 荷葉和羅布麻總黃酮的富集純化工藝研究
• 冷萃咖啡微波真空干燥工藝優(yōu)化
• 藥?；ㄉ詹煌崛》椒ǖ难芯?/li>
• 響應(yīng)面優(yōu)化TG酶-三文魚魚糜凝膠工藝及香氣分析
• 蒸汽爆破預(yù)處理提高竹屑糖化效果的研究
• 苦蕎濃漿飲料穩(wěn)定性技術(shù)研究
• 前胡醇提物對(duì)楊樹(shù)桑黃液體發(fā)酵生產(chǎn)黃酮的研究
• 桃花不同溶劑提取物抗氧化活性分析及桃花軟糖的研制
• 正交試驗(yàn)優(yōu)化淡竹葉餅干配方研究
• 油茶籽粕多糖的硫酸酯化修飾及其降血糖活性研究
• 不同花期洋甘菊功能性成分含量及抗氧化活性研究
• 谷物及其制品中氯酸鹽和高氯酸鹽含量的測(cè)定
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速檢測(cè)白酒與配制酒中8種合成甜味劑
• “三全育人”理念下食品科學(xué)與工程專業(yè)課程思政建設(shè)思考
• 合理飲食以及體育運(yùn)動(dòng)對(duì)大學(xué)生體質(zhì)的影響
• 大學(xué)生運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康教育與心理健康教育的融合發(fā)展——評(píng)《大學(xué)生運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康》