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中國食品學(xué)報(2023年10期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
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- 基本信息
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：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
：月刊
：1009-7848
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11156篇
- 評價信息
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：2.238
：1.741
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目 錄
- 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)與動物實驗探究肉蓯蓉總苷對炎癥性腸病的作用機制
- Nisin與和厚樸酚聯(lián)用對銅綠假單胞菌生物被膜的協(xié)同抑制作用
- 海參肽的抗氧化穩(wěn)定性及對細(xì)胞氧化損傷的保護作用
- 羊肚菌液體發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化及發(fā)酵產(chǎn)物抗氧化活性研究
- 泥鰍黏液多糖的化學(xué)組成、理化性質(zhì)及體外降糖活性
- 1株高產(chǎn)生物膜發(fā)酵乳桿菌抗脅迫特性與全基因組分析
- 不同蛋白酶對紅娘魚蛋白水解物的結(jié)構(gòu)特性和生物活性的影響
- 肉桂醛熏蒸對金黃色葡萄球菌胞內(nèi)生物大分子的影響
- 豌豆抗性淀粉對磷酸化肌原纖維蛋白基乳液體外消化率及凝膠特性的影響
- 糖含量對大豆蛋白起泡性的影響
- 超聲波對鱘魚皮酸溶性膠原蛋白提取及理化特性的影響
- 不同凍結(jié)方式對手抓羊肉微觀結(jié)構(gòu)、水分遷移及品質(zhì)的影響
- 戴爾有孢圓酵母與釀酒酵母混合發(fā)酵對馬瑟蘭干紅葡萄酒風(fēng)味品質(zhì)的影響
- 加熱-超聲-pH偏移聯(lián)合改性大豆球蛋白納米顆粒的制備及穩(wěn)定性研究
- 荔枝果渣不溶性膳食纖維的結(jié)構(gòu)、體外抗氧化及降血糖活性評價
- 不同保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌S10復(fù)配對發(fā)酵乳特性的影響
- 枯草芽孢桿菌在魚片保鮮中的應(yīng)用
- 超快速冷卻結(jié)合不同包裝貯藏對冷鮮豬肉品質(zhì)的影響
- 宰后貯藏期間氧化磷酸化對秦川牛肉色澤的影響
- 沙門氏菌ERA可視化快速檢測方法的建立
- 基于蛋白質(zhì)/肽組學(xué)的三文魚物種溯源
- 14種常見香辛料對典型川鹵鹵汁風(fēng)味的貢獻
- 基于高通量測序的玉米中微生物多樣性分析
- HS-SPME-GC-MS結(jié)合OAV分析不同產(chǎn)地青花椒浸提前、后的關(guān)鍵香氣成分
- 不同魚皮肽抗氧化活性及結(jié)構(gòu)特性的比較
- 芝麻木酚素對腦健康的保護作用研究進展
- 加工方式改善3D/4D打印天然食品的研究進展
- 生命早期1000天大腦發(fā)育與營養(yǎng)科學(xué)證據(jù)
- 我國“營養(yǎng)與健康科學(xué)”交叉學(xué)科建設(shè)的探索
- 乳品與成年人營養(yǎng)健康專家共識
