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食品科技(2023年07期)
Food Science and Technology
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- 基本信息
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：北京市糧食科學研究院有限公司
：月刊
：1005-9989
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21577篇
- 評價信息
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：1.623
：1.292
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目 錄
- 產(chǎn)褐藻膠裂解酶菌株的篩選與鑒定
- 冷藏期間鮮切蓮藕的微生物多樣性變化規(guī)律分析
- 復合涂膜處理對蜂糖李采后低溫貯藏品質的影響
- 鮮切果蔬物理保鮮技術研究進展
- 復合植物精油涂膜劑對雞蛋保鮮效果的影響
- 薰衣草蜂蜜抗氧化成分及其抗氧化能力分析
- 不同品種白茶品質及抗氧化活性研究
- 發(fā)酵桑葚飲料對高脂飲食小鼠血脂水平及腸道菌群的影響
- 藍莓獼猴桃酒發(fā)酵動力學模型的研究
- 超聲波協(xié)同半胱氨酸促進木瓜蛋白酶對冷鮮牛肉嫩化作用的研究
- 食用殼聚糖涂膜冷鮮黃牛肉的品質控制研究
- 荷葉提取物與曲酸的抑菌作用及其對牛肉保鮮效果的研究
- 水不溶酵母多糖對小麥粉粉質、面團流變特性及其面包品質的影響
- 粳糯糙米發(fā)芽工藝優(yōu)化及發(fā)芽糙米品質分析
- 不同產(chǎn)地和品種芝麻營養(yǎng)成分差異分析
- 黑青稞麩皮的功能因子結構解析及其抗氧化功能研究
- 響應面優(yōu)化蛹蟲草粗多糖提取工藝及抗氧化能力研究
- 玉葉金花黃酮提取工藝優(yōu)化及抗氧化研究
- 芒果不同部位多酚化合物抗氧化和抑菌活性研究
- 基于譜效關系的火棘果酚類化合物抗氧化活性分析
- 不同方法對菊苣浸膏揮發(fā)性成分提取效果的影響
- 波羅蜜籽果膠提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 酵母多肽的研究進展
- 制備高含量低聚果糖聯(lián)產(chǎn)D-阿洛酮糖的工藝研究
- 酯化改性淀粉納米顆粒穩(wěn)定Pickering乳液凝膠遞送番茄紅素的研究
- 板栗RS3型抗性淀粉壓熱-酶解法制備及工藝優(yōu)化
- 壓熱輔助酶解法制備馬蹄抗性淀粉的工藝優(yōu)化及理化特性研究
- 基于頂空固相微萃取氣相色譜-質譜聯(lián)用技術和相對氣味活度值分析不同等級條斑紫菜揮發(fā)性物質差異
- 辣椒農藥殘留研究進展
- 食源性致病菌的紙基檢測方法研究進展
