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食品工業(yè)科技(2023年22期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：34938篇
- 評價信息
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：2.592
：1.96
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目 錄
- 玉米皮中阿魏酸超聲輔助堿醇提取及大孔樹脂純化工藝優(yōu)化
- 超微粉碎預(yù)處理對堿提和水提麥麩多糖理化特性的影響
- 擠壓膨化對雜糧代餐粉營養(yǎng)品質(zhì)及理化性質(zhì)的影響
- 紫外和熒光光譜法研究油菜蜂花粉多酚對胰脂肪酶的作用過程
- 老湯鹵制與定量鹵制醬牛肉的品質(zhì)差異
- 水分添加量對高水分擠壓大豆粕植物蛋白肉品質(zhì)及結(jié)構(gòu)特性的影響
- 殼聚糖-果膠凝膠珠吸附劑的改性及其去除藻藍蛋白中Pb(Ⅱ)的應(yīng)用
- 沙棗花多糖提取工藝優(yōu)化及其對益生菌的增殖作用
- 人腸道乳酸片球菌的分離鑒定及其發(fā)酵枸杞汁性能分析
- 茶多酚對植物乳桿菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌生長的雙向調(diào)節(jié)作用
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑玉米粒多糖提取工藝及其抗氧化活性分析
- 負載褪黑素和枸杞粉的凝膠糖果的研制及特性研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化高速剪切法制備薄荷揮發(fā)油包合物工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化白英粗多糖提取工藝及其體外抗氧化活性的分析
- 核桃內(nèi)種皮游離氨基酸呈味特征及其營養(yǎng)評價
- 不同原料預(yù)制烤魚的營養(yǎng)成分及質(zhì)構(gòu)特性分析
- 桑黃營養(yǎng)成分、活性成分及多糖性質(zhì)分析
- 不同干燥方式制得的新疆恰瑪古粉的成分、加工特性和香氣比較
- 酵母發(fā)酵對米糠揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)及營養(yǎng)特性的影響
- 不同海區(qū)養(yǎng)殖羊棲菜組成分析及多糖的抗氧化活性研究
- 兩種櫻桃番茄冷藏后風(fēng)味品質(zhì)分析
- 不同分子量殼聚糖涂膜對采后西番蓮果實貯藏品質(zhì)的影響
- D-α-生育酚醋酸酯復(fù)配物對D-半乳糖致衰老小鼠的改善作用
- 蛋白/植物精油基復(fù)合膜的形成機制及在食品保鮮上的應(yīng)用研究進展
- 生酮飲食在代謝疾病治療的應(yīng)用及方案研究進展
- 磁場輔助冷凍技術(shù)在食品中的應(yīng)用研究進展
- 發(fā)酵型果酒降酸工藝及其對風(fēng)味影響的研究進展
- 蛋白質(zhì)組學(xué)和代謝組學(xué)技術(shù)在蜂產(chǎn)品中的應(yīng)用研究進展
- 傳統(tǒng)發(fā)酵食品中功能酶的研究進展
- 天然產(chǎn)物多糖對抑郁癥緩解作用及其機制的研究進展
