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現(xiàn)代食品科技(2023年09期)
Modern Food Science and Technology
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- 基本信息
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：廣州食品工業(yè)科技
：華南理工大學(xué)
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11654篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.117
：1.632
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目 錄
- 3種常見功能因子改善睡眠效果的比較
- 孜然主要成分枯茗醛對(duì)吲哚美辛致胃潰瘍大鼠的保護(hù)作用
- 燕窩唾液酸在大鼠體內(nèi)的消化、吸收與利用
- 黑果枸杞花青素提取物的初步毒性評(píng)價(jià)
- GⅡ.4型諾如病毒VP2蛋白生物信息學(xué)分析
- 蘭茂牛肝菌酶解液的制備工藝優(yōu)化及滋味評(píng)價(jià)
- 樹莓RiPAL1基因克隆及生物信息學(xué)分析
- 傳統(tǒng)泡菜中高產(chǎn)酸乳酸菌的篩選與鑒定
- 發(fā)酵沙棘原果汁的乳酸菌篩選及工藝優(yōu)化
- 菊苣中酚類化合物的HPLC-ECD指紋圖譜及抗氧化活性譜-效關(guān)系
- 基于感官評(píng)價(jià)和分子對(duì)接的Pro、Glu二肽與鮮味受體構(gòu)效關(guān)系
- 基于代謝組學(xué)的紅菜薹和菜心莖部色澤差異成分比較
- 紅色LED光照下上海青采后硫代葡萄糖苷代謝的變化
- 電子束輻照后即食小龍蝦貯藏品質(zhì)的變化
- 超聲輔助低溫固態(tài)滲透脫水制備茉莉花風(fēng)味糖漿工藝優(yōu)化及品質(zhì)分析
- 微波處理對(duì)鮮濕面片褐變及其特性的影響
- 向日葵盤低酯果膠對(duì)水中重金屬銅離子的吸附性能
- 不同烹飪方式的羊肚菌在體外消化過程中營養(yǎng)成分溶出差異比較
- 拐棗不同部位多糖的結(jié)構(gòu)特征及活性分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化提取羊肚菌多酚及其HPLC鑒定分析
- 電子鼻和電子舌技術(shù)在五倍子蜂蜜風(fēng)味識(shí)別中的應(yīng)用
- 比較代謝組和轉(zhuǎn)錄組學(xué)揭示“19香”水稻香氣物質(zhì)組成及其形成途徑
- 基于GC-MS和香韻法分析陽光玫瑰葡萄貯藏過程香氣特征變化
- 磁分離結(jié)合qPCR快速檢測(cè)醬鹵肉中的沙門氏菌
- 國內(nèi)黑豬肉風(fēng)味研究進(jìn)展
- 納米乳液改善多酚性能及在食品中的應(yīng)用進(jìn)展
- 蝦青素運(yùn)載體系的研究進(jìn)展
- 蛹蟲草蟲草素合成代謝網(wǎng)絡(luò)及其關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的研究進(jìn)展
- 鍶的成骨機(jī)制及富鍶食品的研發(fā)現(xiàn)狀
- 我國復(fù)合調(diào)味料的安全風(fēng)險(xiǎn)研究進(jìn)展
