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河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)(2022年02期)
Journal of Henan University of Technology(Natural Science Edition)

  • 基本信息
  • 鄭州糧食學(xué)院學(xué)報;鄭州工程學(xué)院學(xué)報

    河南工業(yè)大學(xué)

    雙月

  • 1673-2383

    41-1378/N

    河南省鄭州市

    中文;

    大16開

    36-144

    1980

  • 出版信息
  • 工程科技I

    綜合科技A類綜合

    4473篇

  • 1397626次

    43034次

  • 評價信息
  • 1.7

    1.172

  • CA 化學(xué)文摘(美)(2024)

    Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2020)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    中科雙效期刊;Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 粒度對黑米粉及其淀粉特性的影響
  • 不同滅酶處理對青稞粉理化特性的影響
  • 羥丙基淀粉對鮮濕米粉貯藏品質(zhì)的影響及其作用機理分析
  • 微波膨化爆裂玉米在饅頭中的應(yīng)用
  • 玉米醇溶蛋白和南瓜子蛋白對面團特性與面制品品質(zhì)的影響
  • 剪切與均質(zhì)條件和抗氧化劑對水包剝離亞麻籽油乳液穩(wěn)定性的影響
  • 過熱蒸汽處理面筋蛋白對面團流變學(xué)特性及面包品質(zhì)的影響
  • 可得然膠對鮮濕面品質(zhì)及煮制過程水分變化的影響
  • 蔗糖異構(gòu)酶產(chǎn)生菌的常壓室溫等離子體誘變育種及發(fā)酵條件優(yōu)化
  • 不同小麥糊粉層粉添加量對饅頭品質(zhì)的影響
  • 鄰香蘭素對黃曲霉生長的抑制作用研究
  • 酶-化學(xué)法制備麥麩可溶性膳食纖維及其性質(zhì)研究
  • 羅漢果籽蛋白的提取及功能特性研究
  • 基于機器學(xué)習(xí)的筒倉動態(tài)側(cè)壓力預(yù)測模型及概率分布研究
  • 銹赤扁谷盜磷化氫抗性的不同治理方法及效果
  • 雜糧的活性成分與雜糧加工研究進展
  • 基于原子力顯微鏡技術(shù)的食品科學(xué)研究進展
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