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河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)(2022年02期)
Journal of Henan University of Technology(Natural Science Edition)
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- 基本信息
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:鄭州糧食學(xué)院學(xué)報;鄭州工程學(xué)院學(xué)報
:河南工業(yè)大學(xué)
:雙月
- 出版信息
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: 工程科技I
: 綜合科技A類綜合
:4473篇
- 評價信息
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:1.7
:1.172
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目 錄
- 粒度對黑米粉及其淀粉特性的影響
- 不同滅酶處理對青稞粉理化特性的影響
- 羥丙基淀粉對鮮濕米粉貯藏品質(zhì)的影響及其作用機理分析
- 微波膨化爆裂玉米在饅頭中的應(yīng)用
- 玉米醇溶蛋白和南瓜子蛋白對面團特性與面制品品質(zhì)的影響
- 剪切與均質(zhì)條件和抗氧化劑對水包剝離亞麻籽油乳液穩(wěn)定性的影響
- 過熱蒸汽處理面筋蛋白對面團流變學(xué)特性及面包品質(zhì)的影響
- 可得然膠對鮮濕面品質(zhì)及煮制過程水分變化的影響
- 蔗糖異構(gòu)酶產(chǎn)生菌的常壓室溫等離子體誘變育種及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 不同小麥糊粉層粉添加量對饅頭品質(zhì)的影響
- 鄰香蘭素對黃曲霉生長的抑制作用研究
- 酶-化學(xué)法制備麥麩可溶性膳食纖維及其性質(zhì)研究
- 羅漢果籽蛋白的提取及功能特性研究
- 基于機器學(xué)習(xí)的筒倉動態(tài)側(cè)壓力預(yù)測模型及概率分布研究
- 銹赤扁谷盜磷化氫抗性的不同治理方法及效果
- 雜糧的活性成分與雜糧加工研究進展
- 基于原子力顯微鏡技術(shù)的食品科學(xué)研究進展