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中國糧油學報(2022年02期)
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

  • 基本信息
  • 中國糧油學會

    月刊

    1003-0174

  • 11-2864/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    8128篇

  • 3239342次

    112207次

  • 評價信息
  • 2.278

    1.706

  • CA 化學文摘(美)(2024)

    JST 日本科學技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    CSCD 中國科學引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(2023-2024年度)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 錄

  • 米糠粗蛋白、粗脂肪以及粗纖維含量的近紅外預測模型的建立
  • 施氮量和直播密度對稻米食味品質(zhì)和淀粉結(jié)構(gòu)的影響
  • 油酸對米粉食味品質(zhì)的影響研究
  • 龍麥35的加工特性及其在面制品中的應用研究
  • 酸度調(diào)節(jié)劑對菠菜生濕面褐變及品質(zhì)的影響
  • 比重分級對小麥粉及海綿蛋糕品質(zhì)的影響
  • 黃淮麥區(qū)優(yōu)質(zhì)強筋、中筋小麥粉品質(zhì)特性與面條性質(zhì)的相關(guān)性分析
  • 不同春生葉齡期追施氮肥對小麥粉蛋白致敏性的影響
  • 過熱蒸汽對燕麥掛面儲藏穩(wěn)定性及風味的影響
  • 2種豆類制備大豆黃卷過程中多種營養(yǎng)成分及活性成分含量變化的研究
  • 松香淀粉酯的酶催化制備及其對原花青素的負載研究
  • 油莎豆辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備及結(jié)構(gòu)表征
  • 2種抗性淀粉的結(jié)構(gòu)特征及體外消化性研究
  • 3種晶型淀粉與月桂酸復合對其抗老化特性的影響
  • 小米中4種蛋白的分級提取及結(jié)構(gòu)表征
  • MLM型結(jié)構(gòu)脂質(zhì)的儲藏品質(zhì)變化規(guī)律探究
  • 壺瓶碎米薺富硒油脂理化特征及體外抗氧化活性的研究
  • 油莎豆餅油的SiOu003csubu003e2u003c/subu003e精煉處理研究
  • 肉桂-丁香-百里香精油微膠囊的制備及表征
  • 可視化微觀顯影對二氧化碳膨脹乙醇提取葡萄籽油的過程分析
  • 低溫、準低溫、常溫對“甬優(yōu)15”質(zhì)構(gòu)特性和糊化特性的影響研究
  • 毛蓮蒿揮發(fā)油對赤擬谷盜成蟲的活性研究
  • 局部高水分稻谷糧堆發(fā)熱溫度模擬初步分析
  • 甬優(yōu)系列秈粳雜交稻米揮發(fā)性風味成分分析
  • 花生的脂肪酸組成調(diào)查與花生油的真實性分析
  • 生物熒光酶抑制法快速定性測定糧食中有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留
  • 高效液相色譜-甲烷動態(tài)反應電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定谷物中痕量硒形態(tài)
  • 蛋白質(zhì)及其水解物對谷物淀粉糊化、回生及消化性的影響研究進展
  • 山蒼子精油生物活性及其包埋技術(shù)的研究進展
  • 富硒植物蛋白的研究進展
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