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中國(guó)食品學(xué)報(bào)(2022年04期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
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- 基本信息
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：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)
：月刊
：1009-7848
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11156篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.238
：1.741
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目 錄
- 未來(lái)食品：機(jī)遇與挑戰(zhàn)
- 氧化纖維素納米顆粒穩(wěn)定的Pickering乳液延緩油脂消化的研究
- pH值對(duì)“L-抗壞血酸-L-半胱氨酸-甘氨酸”體系揮發(fā)性物質(zhì)形成的影響
- 酸棗多糖羧甲基化修飾及活性研究
- 不同直鏈占比OSA酯化淀粉對(duì)橙皮素增溶的影響
- 大豆油-月桂酸結(jié)構(gòu)脂質(zhì)對(duì)C57BL/6J小鼠脂質(zhì)代謝的影響
- 牛蒡多糖與綠原酸對(duì)斑馬魚氧化損傷的協(xié)同抗氧化作用
- 櫻桃花色苷對(duì)肥胖小鼠的降糖作用
- 超聲制備抗性淀粉及其對(duì)香腸品質(zhì)和血糖生成指數(shù)的影響
- 添加蛋白質(zhì)對(duì)外裹糊魚塊深度油炸過程油脂滲透的影響
- 夏季鮮葉工夫紅茶適制性研究
- 不同干燥方式下帶殼鮮花生質(zhì)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)成分及能耗的表征
- 熱變性乳清蛋白-黃油乳液凝膠對(duì)減鈉再制干酪品質(zhì)的影響
- 壺瓶碎米薺多糖的提取、分離及抗氧化活性研究
- 一株耐高溫誘變鼠李糖乳桿菌產(chǎn)酸條件優(yōu)化及其特性分析
- 凍結(jié)及凍藏溫度對(duì)小龍蝦蛋白質(zhì)理化性質(zhì)的影響
- 高溫、高濕條件下模擬倉(cāng)儲(chǔ)小麥品質(zhì)與微生物群落結(jié)構(gòu)的變化
- 采后殼寡糖處理減輕皇冠梨果皮褐變的研究
- 非標(biāo)記蛋白組學(xué)法鑒別牛肉丸中肉類摻假的方法研究
- 市售人造肉餅食用品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 高通量測(cè)序技術(shù)分析榨菜腌制過程中表面白膜的微生物群落結(jié)構(gòu)
- 3種副傷寒沙門氏菌的傅里葉變換紅外光譜快速分類鑒定
- 固相萃取-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定牛奶中雙酚A、雙酚F和雙酚S
- 果蔬與腸道菌群互作及其健康功效研究進(jìn)展
- 高內(nèi)相乳液的制備及在食品中的應(yīng)用
- 基于改性果膠的納米乳液包埋生物活性物質(zhì)研究進(jìn)展
- 果膠甲酯化修飾與果實(shí)質(zhì)地變化研究進(jìn)展
- 綠豆淀粉的性質(zhì)、改性及其應(yīng)用
- 基于文獻(xiàn)計(jì)量的纖維素基食品包裝膜研究態(tài)勢(shì)分析
- 乳脂肪球膜及其配料的科學(xué)共識(shí)
