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食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(2022年09期)
Journal of Food Safety & Quality

  • 基本信息
  • 食品安全質(zhì)量檢測技術(shù)

    北京方略信息科技有限公司;北京電子產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心

    半月

  • 2095-0381

    11-5956/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    2009

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    13836篇

  • 4985643次

    88826次

  • 評價信息
  • 1.54

    1.26

  • CA 化學(xué)文摘(美)(2024)

    JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2020)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    2020年版

目 錄

  • 麻辣火鍋底料的麻辣風(fēng)味特性及其與咸度關(guān)聯(lián)分析
  • 辣條感官描述詞的建立及感官特征比較
  • 基于靶向代謝產(chǎn)物分析解析大球蓋菇發(fā)酵特征性風(fēng)味物質(zhì)及其呈味特性
  • 乳酸菌發(fā)酵蜜桃果醬制作過程中理化性質(zhì)和關(guān)鍵香氣成分演化研究
  • 不同容器貯藏對普洱熟茶品質(zhì)的影響
  • 基于電子鼻檢測鴨梨新鮮度及損傷程度
  • 不同運輸和選果方式對藍(lán)莓采后品質(zhì)的影響
  • 添加劑對羊棲菜-魚糜凝膠特性的影響
  • 4種海產(chǎn)品冷藏期間揮發(fā)性鹽基氮和生物胺含量變化
  • 不同降溫方式下薄膜包裝和保鮮劑對鴨梨貯藏品質(zhì)和褐變的影響
  • 植物源性食品中乙烯利殘留分析方法的研究進(jìn)展
  • 基于氨基化二氧化硅微球表面印跡聚合物高效去除水中氯霉素的研究
  • 基于核酸適配體的膠體金比色法檢測奶粉中的乳鐵蛋白
  • 3,5-二硝基水楊酸比色法測定芒果的可溶性糖含量
  • 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測中成藥/保健食品中非法添加的49種化學(xué)藥物
  • 鹿源生物活性肽的研究進(jìn)展
  • 青梅飲品研究進(jìn)展
  • 米糠蛋白酶解產(chǎn)物功能特性及乳液穩(wěn)定性研究
  • 松茸水解蛋白肽制備及其抗氧化活性的研究
  • 不同包裝方式對蘋果-蟠桃紙的感官品質(zhì)和理化特性的影響
  • 海藻酸鈉及其寡糖對小鼠脂質(zhì)代謝和腸道菌群的影響
  • 黑枸杞玫瑰復(fù)合飲料的研制及其品質(zhì)和抗氧化活性評價
  • 巴西莓原花青素的提取工藝及其抗運動疲勞活性研究
  • 金黃色葡萄球菌ST398-t571型在陜西生豬屠宰場的流行傳播及其耐藥性分析
  • 基于網(wǎng)絡(luò)輿情的食品添加劑消費者認(rèn)知分析
  • 基于異常樣品剔除的酒醅近紅外定量分析模型的精度提升
  • “一帶一路”背景下漢語國際教育與中國飲食文化傳播之思考——評《肚大能容——中國飲食文化散記》
  • 個性化飲食護(hù)理在食管癌放療治理中的應(yīng)用——評《食管癌放射治療臨床規(guī)范》
  • 基于跨文化交際分析中西方飲食文化的差異與交融——評《西方飲食文化(第二版)》
  • 大數(shù)據(jù)與智能化在食品監(jiān)管中應(yīng)用的思考——評《網(wǎng)購食品安全監(jiān)管體系研究》
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