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中國食品學報(2022年03期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
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- 基本信息
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：中國食品科學技術學會
：月刊
：1009-7848
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11156篇
- 評價信息
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：2.238
：1.741
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目 錄
- EGCG修飾對乳清蛋白乳液冷凝膠特性的影響
- 可得然膠對肌原纖維蛋白理化和凝膠性質的影響
- 駱駝乳對葡聚糖硫酸鈉誘導小鼠結腸炎的保護作用
- 加氏乳桿菌的降脂活性研究
- 含DHA藻油的茶油對初斷乳小鼠腦部和視網膜發(fā)育的影響
- 文冠果葉提取物降血壓活性研究
- 乳雙歧桿菌Probio-M8和副干酪乳桿菌PC-01對發(fā)酵乳微流變學特性及穩(wěn)定性的影響
- 鰱魚背肌組織蛋白酶L的初步分離及蛋白層析純化方法
- 超聲波處理對綠原酸與牛血清白蛋白結合作用的影響
- 基于磁性納米材料修飾的離子液體萃取番茄中的過氧化氫酶
- 金槍魚油精制及低溫結晶法富集甘油三酯型EPA、DHA
- 乙酯型魚油對魚糜制品理化特性和風味的影響
- 添加果皮對真空冷凍干燥重組芒果和火龍果脆片品質的影響
- 茶多酚對凍融羊肉糜乳化及凝膠特性的影響
- 蒸煮方式對懷山藥與普通山藥食用品質、預測血糖指數和體外消化性的影響
- 產抗真菌肽的愛媛類芽孢桿菌HD的篩選、鑒定及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 馬面魚皮ACE抑制肽的制備、分離純化及穩(wěn)定性
- 水楊酸處理對鮮蓮采后品質及抗氧化酶活性的影響
- 烤鴨中金黃色葡萄球菌生長動力學比較與動態(tài)模擬
- ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對貯藏期間雙孢蘑菇表面微生物生長和保鮮的影響
- 基于全基因組測序解析不同瑞士乳桿菌菌株的遺傳差異——以瑞士乳桿菌H9和H10為例
- 不同年份標準倉儲廣陳皮表面微生物的分布
- 羊肉烤制過程中水分的分布與遷移規(guī)律
- 基于β-半乳糖苷酶的低聚半乳糖制備研究進展
- 水產品腐敗菌生物膜的形成及調控機制研究進展
- 靜電紡絲技術包埋姜黃素研究進展
- 基于植物纖維的食品包裝疏水化研究進展
- 淀粉基共混面團的流變表征及特性研究進展
- 無麩質面包品質提升技術及研究現(xiàn)狀
- 雙歧桿菌對嬰兒腸道菌群的發(fā)育與健康狀況至關重要
