首頁 > 雜志

食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)(2022年02期)
Journal of Food Science and Technology

  • 基本信息
  • 北京輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào);北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)

    北京工商大學(xué)

    雙月

  • 2095-6002

    10-1151/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    1983

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    3054篇

  • 1172486次

    27670次

  • 評價(jià)信息
  • 2.015

    1.603

  • CA 化學(xué)文摘(美)(2024)

    INSPEC 科學(xué)文摘(英)(2024)

    JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2020)

    EI 工程索引(美)(2024)

    CSCD 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(2023-2024年度)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報(bào)告(2023)來源期刊

    2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 未來食品:熱點(diǎn)領(lǐng)域分析與展望
  • 乳源活性成分功能特性的研究進(jìn)展
  • 母乳成分對嬰幼兒健康影響的研究進(jìn)展
  • 不同植物油對植物肉風(fēng)味及感官特性的影響
  • 基于揉混處理和擴(kuò)散波譜分析的大豆分離蛋白流變特性研究
  • 環(huán)境因素對大豆球蛋白-大豆皂苷復(fù)合乳液穩(wěn)定性的影響
  • γ射線對胚芽米蛋白結(jié)構(gòu)、乳化特性和食用品質(zhì)的影響
  • 與己醛具有群體感應(yīng)協(xié)同抑制效應(yīng)的精油成分組合篩選研究
  • 皮蛋模擬胃腸道消化物對HepG2細(xì)胞的影響
  • 湯汁輔料對腐乳發(fā)酵過程中單胺氧化酶活性及生物胺積累的影響
  • 菠蘿蜜淀粉-月桂酸復(fù)合物的理化特性研究
  • 接種地衣芽孢桿菌發(fā)酵的普洱茶品質(zhì)與微生物群落分析
  • 卷葉病對蛇龍珠葡萄酒香氣特征的影響
  • 紅棗氣體射流沖擊干燥特性及干燥模型
  • 低溫?zé)o水?;顚ξr夷扇貝肌肉質(zhì)構(gòu)和肝臟生化特性的影響
  • 日糧添加乳酸菌對蘇尼特羊脂質(zhì)代謝及肉品質(zhì)的影響
  • 不同解凍方式對哈薩克羊肉脂質(zhì)及蛋白質(zhì)氧化的影響
  • 4種方便食品揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)與不良因子檢測
客服微信二維碼

掃碼添加客服微信

聯(lián)系客服