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食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)(2022年02期)
Journal of Food Science and Technology
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- 基本信息
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:北京輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào);北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)
:北京工商大學(xué)
:雙月
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:3054篇
- 評價(jià)信息
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:2.015
:1.603
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目 錄
- 未來食品:熱點(diǎn)領(lǐng)域分析與展望
- 乳源活性成分功能特性的研究進(jìn)展
- 母乳成分對嬰幼兒健康影響的研究進(jìn)展
- 不同植物油對植物肉風(fēng)味及感官特性的影響
- 基于揉混處理和擴(kuò)散波譜分析的大豆分離蛋白流變特性研究
- 環(huán)境因素對大豆球蛋白-大豆皂苷復(fù)合乳液穩(wěn)定性的影響
- γ射線對胚芽米蛋白結(jié)構(gòu)、乳化特性和食用品質(zhì)的影響
- 與己醛具有群體感應(yīng)協(xié)同抑制效應(yīng)的精油成分組合篩選研究
- 皮蛋模擬胃腸道消化物對HepG2細(xì)胞的影響
- 湯汁輔料對腐乳發(fā)酵過程中單胺氧化酶活性及生物胺積累的影響
- 菠蘿蜜淀粉-月桂酸復(fù)合物的理化特性研究
- 接種地衣芽孢桿菌發(fā)酵的普洱茶品質(zhì)與微生物群落分析
- 卷葉病對蛇龍珠葡萄酒香氣特征的影響
- 紅棗氣體射流沖擊干燥特性及干燥模型
- 低溫?zé)o水?;顚ξr夷扇貝肌肉質(zhì)構(gòu)和肝臟生化特性的影響
- 日糧添加乳酸菌對蘇尼特羊脂質(zhì)代謝及肉品質(zhì)的影響
- 不同解凍方式對哈薩克羊肉脂質(zhì)及蛋白質(zhì)氧化的影響
- 4種方便食品揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)與不良因子檢測