首頁 > 雜志
美食研究(2020年01期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
-
- 基本信息
-
：中國(guó)烹飪研究;揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
：揚(yáng)州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
-
： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評(píng)價(jià)信息
-
：1.558
：1.177
：
目 錄
- 飲食文化
- 中餐美味標(biāo)準(zhǔn)特有的“口感”研究
- 中國(guó)語境下的飲食文化:由語言、信仰表征的清真飲食
- 孫之與《晴川蟹錄》研究
- 清代《隨園食單》與當(dāng)代江蘇烹飪
- 民國(guó)時(shí)期上?；詹损^的發(fā)展及衰落
- 美食消費(fèi)
- 互聯(lián)網(wǎng)視角下?lián)P州炒飯的地方形態(tài)與商業(yè)格局——基于揚(yáng)州市區(qū)樣本
- 烹飪工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化無麩質(zhì)馬鈴薯曲奇制作工藝
- 預(yù)醒發(fā)冷凍披薩面胚烹飪工藝優(yōu)化
- 高粱粉軟歐面包的研制
- 三鮮鐵鍋烤蛋工藝優(yōu)化研究
- 美食營(yíng)養(yǎng)
- 蛋白質(zhì)攝入量對(duì)低能量攝入的超重/肥胖大鼠骨骼肌相關(guān)激素的影響
- 烹飪衛(wèi)生
- 香菜拌椒絲微生物菌群分析與控制
- 食品科學(xué)
- 茶葉籽油極性伴隨物棕櫚酸酯的制備及其抗氧化作用
- Notch配體Jagged1通過促進(jìn)Th2型細(xì)胞分化促進(jìn)食物過敏的發(fā)生
- 美食研究
