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糧食與油脂(2019年07期)
Cereals & Oils
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- 基本信息
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:上海市糧食科學(xué)研究所有限公司
:月刊
:1008-9578
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:8077篇
- 評(píng)價(jià)信息
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:1.606
:1.279
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目 錄
- 專論綜述
- 酶法合成食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯研究進(jìn)展
- 中國(guó)主要食用油產(chǎn)品貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力演進(jìn)態(tài)勢(shì)分析
- 木瓜籽油制備方法研究進(jìn)展
- 乙酰化二淀粉磷酸酯研究進(jìn)展
- 濕面條蒸煮品質(zhì)影響因素及其作用機(jī)理探析
- 物理場(chǎng)對(duì)小麥面粉及面條品質(zhì)的影響
- 超高壓改性淀粉的研究進(jìn)展
- 開(kāi)發(fā)研究
- 以糧食為基質(zhì)的蟲(chóng)草固體發(fā)酵條件研究
- 噴霧干燥法制備紫蘇油微膠囊
- 多糖對(duì)大豆?jié)饪s蛋白乳液穩(wěn)定性的影響研究
- 高油酸葵花籽油與普通葵花籽油在煎炸性能上的比較研究
- 微波膨化麥麩米餅工藝的研究
- 紅豆黑米面條的研制
- 非油炸大豆拉絲蛋白素食生產(chǎn)工藝研制
- Rancimat法測(cè)定溫度對(duì)不同提取工藝菜籽油氧化穩(wěn)定性的影響
- 水劑法降低火麻仁機(jī)榨餅殘油率的研究
- 馬鈴薯玉米復(fù)合餃子皮工藝優(yōu)化
- 葡萄葉在蛋糕中的應(yīng)用研究
- 不同酒曲和炒米時(shí)間對(duì)米酒滋味品質(zhì)的影響研究
- 雙水相法萃取黑曲霉C2J6脂肪酶條件的優(yōu)化
- 慈菇渣粉面包制備工藝及其配方研究
- 食品安全
- 煎炸不同食材的花生油中極性組分與氧化甘三酯聚合物含量的相關(guān)性研究
- 長(zhǎng)期貯藏對(duì)植物油理化指標(biāo)的影響
- UPLC-MS/MS分析食物煎炸過(guò)程中2種晚期糖基化終末產(chǎn)物的研究
- 功能性食品
- 超聲波協(xié)同復(fù)合酶法提取梔子中黃酮的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑芝麻苗黃酮與多酚的提取工藝