食品與機械(2019年01期)
Food & Machinery

目 錄

• 權(quán)威論壇
• 抑菌包裝塑料薄膜的研究與應(yīng)用進展及展望
• 活性包裝薄膜中活性物質(zhì)緩釋技術(shù)研究進展
• 中國保健食品原料管理基本現(xiàn)狀及改進建議
• 基礎(chǔ)研究
• 洋蔥花青素提取物的HPLC特征圖譜構(gòu)建及譜—效關(guān)系
• 基于顯微圖像的測定值與火腿腸中蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉含量及感官評分間...
• 烘烤過程中水分分布和蛋白變性對豬肉脯質(zhì)構(gòu)的影響
• 米糠多糖通過MAPK通路抑制DSS誘導(dǎo)的小鼠結(jié)腸炎癥
• 檳榔籽多酚對腸道微生物體外發(fā)酵的影響
• 基于SPME-GC-MS與PCA的不同萃取頭萃取刺梨汁香氣成分效果比較
• 基于SPME-GC-MS和化學(xué)計量法分析長沙臭豆腐鹵水揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)
• 辣木籽殼對亞甲基藍的吸附特性
• 油茶籽美拉德反應(yīng)產(chǎn)物及其抗氧化能力
• 不同pH條件下米谷蛋白的理化及結(jié)構(gòu)特性研究
• 云南17種核桃仁氨基酸組成分析及營養(yǎng)價值評價
• 信息窗
• 歐盟擬制定與爬行動物肉中沙門氏菌相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)
• 歐盟擬修訂高效氯氟氰菊酯在芹菜、茴香和大米中的最大殘留限
• 澳新擬批準(zhǔn)來自里氏木霉轉(zhuǎn)基因菌株的木聚糖酶作為加工助劑
• 澳研究:藍莓可抑制口腔細菌 降低蛀牙風(fēng)險
• 歐盟評估來自一種轉(zhuǎn)基因枯草芽孢桿菌的1,4-β-內(nèi)切木聚糖酶的安全性
• 歐亞經(jīng)濟聯(lián)盟開始實施包裝飲用水新規(guī)范
• 歐盟評估來自一種轉(zhuǎn)基因里氏木霉的α-淀粉酶的安全性
• 安全與檢測
• 流動注射化學(xué)發(fā)光法在線監(jiān)測飲用水中赭曲霉毒素A突發(fā)污染
• HPTLC-DPPH法定性定量分析保健品中蘆丁
• 轉(zhuǎn)基因食品安全:基于研究事實與邏輯分析的評述
• 網(wǎng)絡(luò)食品安全犯罪的刑法規(guī)制
• 機械與控制
• 諧振聲場強化纖維素超聲微細化效果研究
• 基于Fluent下超細制漿粉碎刀頭的流場分析
• 基于Fluent的大型蘇氨酸發(fā)酵罐內(nèi)攪拌流場仿真分析
• 橡膠果破殼力學(xué)特性試驗與分析
• 香蕉莖稈纖維提取刀片的改進設(shè)計
• 貯運與保鮮
• 不同細菌胞外產(chǎn)物對腐敗希瓦氏菌低溫下生長代謝的影響
• 四川白口仔姜在貯藏過程中揮發(fā)性成分的變化
• 氣調(diào)運輸車廂滲風(fēng)對氧氣體積分?jǐn)?shù)的影響
• 提取與活性
• 玉米須多酚預(yù)熱結(jié)合超聲輔助提取工藝及抗氧化性研究
• 不同方法提取荷花蜂花粉可溶性膳食纖維的多酚含量及對微生物生長的影響
• 菜籽多肽的精制工藝及產(chǎn)物特性研究
• 祁白術(shù)多酚提取工藝及抗氧化、抑菌活性研究
• 提取工藝對山茶油活性成分及抑菌效果的影響
• 開發(fā)應(yīng)用
• 玉米淀粉對鮮濕米粉品質(zhì)的影響
• 燕麥添加量對馬鈴薯復(fù)合面條品質(zhì)特性的影響
• 基于產(chǎn)率優(yōu)化的全蛋粉噴霧干燥數(shù)學(xué)模型
• 雞蛋清蛋白噴霧干燥工藝優(yōu)化及特性變化
• 噴霧干燥與真空冷凍干燥對核桃粕紅棗復(fù)合粉品質(zhì)的影響
• 煙絲揮發(fā)性香味物質(zhì)與卷煙感官質(zhì)量的相關(guān)性研究
• 研究進展
• 柑橘多甲氧基黃酮的來源及生物學(xué)作用
• 預(yù)測微生物學(xué)在水產(chǎn)品貨架期中應(yīng)用研究進展
• 果蔬中吡蟲啉和高效氯氟氰菊酯的殘留及檢測技術(shù)研究進展
• 光譜技術(shù)在乳及乳制品研究中的應(yīng)用進展