食品研究與開發(fā)(2020年14期)
Food Research and Development

目 錄

• 《食品研究與開發(fā)》撰稿要求及注意事項
• 2020年《食品研究與開發(fā)》推薦文章
• 基礎(chǔ)研究
• 氯化鈉對馬鈴薯淀粉糊化特性的影響
• 羥丙基-β-環(huán)糊精包合香莢蘭浸膏及增溶特性分析
• 自組裝原花青素納米復(fù)合物的構(gòu)建及表征
• 迷迭香提取物對自由基誘導(dǎo)蛋白質(zhì)、油脂及DNA氧化的抑制作用
• 真空浸漬輔助L-半胱氨酸處理對貯藏期鮮切馬鈴薯的護色作用
• 輻照處理對柄曲霉素的降解效果研究
• 玉米淀粉在水-離子液體混合溶液中的相轉(zhuǎn)變機制研究
• 不同壁材對β胡蘿卜素微膠囊性質(zhì)的影響
• 杏鮑菇谷蛋白理化性質(zhì)及功能特性研究
• 硒素對草莓果實抗氧化活性及相關(guān)物質(zhì)含量的影響
• 產(chǎn)胞外多糖酵母菌的分離鑒定及其發(fā)酵條件優(yōu)化
• 沖泡條件對玫瑰茄花青素及總黃酮溶出量的影響
• 香格里拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)野生釀酒酵母的分離鑒定和發(fā)酵性能研究
• 竹葉抗氧化物結(jié)合殼聚糖對青魚片貯藏品質(zhì)的影響
• 香菇多糖脫蛋白工藝及其抗氧化活性研究
• 補白
• 歡迎訂閱2021年《食品研究與開發(fā)》
• 應(yīng)用技術(shù)
• 微波-熱風聯(lián)合干燥在芒果果脯加工中的應(yīng)用
• H_2O_2玉米浸泡工藝及其浸泡液中菌群結(jié)構(gòu)的變化
• 不同發(fā)酵方式對木瓜泡菜品質(zhì)的影響
• 臭氧降解農(nóng)殘后對花蛤營養(yǎng)價值的影響
• 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對藜麥-小麥面團及面包品質(zhì)的影響
• 美味牛肝菌餅干的研制
• 豌豆蛋白粉饅頭加工工藝研究
• 即食海鮮調(diào)味醬的研制
• 美洲鰻調(diào)味烤制技術(shù)的研究
• 檢測分析
• 基于橋接DNA的實時熒光定量PCR高靈敏檢測沙丁胺醇
• 食用菌中硫酸鏈霉素殘留的免疫快速檢測
• 頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜分析細葉韭花水提液易揮發(fā)成分
• 兩種羊角脆營養(yǎng)品質(zhì)及揮發(fā)性成分分析
• 神農(nóng)架林區(qū)中蜂蜜理化指標及抗氧化活性分析
• 專題論述
• 海帶多糖的功能活性及應(yīng)用研究進展
• 食品加工過程中多環(huán)芳烴生成的影響因素及控制研究進展
• 姜黃素的乳化和包埋及其應(yīng)用研究進展
• 低溫等離子體在食品中殺滅微生物與降解真菌毒素研究進展
• 核酸適配體技術(shù)在畜產(chǎn)品獸殘檢測中的應(yīng)用
• 廣告·書評
• 醫(yī)療衛(wèi)生合作視角下食品營養(yǎng)和特色康養(yǎng)體系協(xié)同構(gòu)建
• 美術(shù)色彩在食品包裝設(shè)計中的應(yīng)用
• 食品公司財務(wù)分析方法優(yōu)化策略
• 談食品營養(yǎng)和體育運動的協(xié)調(diào)發(fā)展
• 高職院校大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學體系的建構(gòu)
• 基于財務(wù)管理的食品企業(yè)財務(wù)安全風險防控成本管理研究
• 大數(shù)據(jù)背景下農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展路徑研究
• 食品類專業(yè)師資隊伍的教學素養(yǎng)培養(yǎng)策略
• 飲食文化在高校思想教育中的創(chuàng)新啟示
• 電商平臺背景下的食品營銷策略
• 新時代背景下的高校大學生馬克思主義哲學教育
• 品牌傳播視角下美食攝影技巧與實踐
• 互聯(lián)網(wǎng)背景下高校思想政治教育的創(chuàng)新與實踐
• 產(chǎn)教融合視域下創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)
• 高職新生學習倦怠的對策分析
• 高校體育專業(yè)學生英語學習動機研究及對策探討
• 人性化理念下風景園林景觀設(shè)計要素分析
• 大數(shù)據(jù)、云計算時代的智慧體育發(fā)展研究
• 信息技術(shù)應(yīng)用對體育運動的影響探究
• 核心素養(yǎng)下食品專業(yè)英語教學模式研究