食品研究與開發(fā)(2021年06期)
Food Research and Development

目 錄

• 天津食品集團榮獲“全國脫貧攻堅先進集體”
• 撰稿要求及注意事項
• 基礎(chǔ)研究
• 抗氧化劑對南極磷蝦油氧化穩(wěn)定性的影響研究
• 苦蕎抗氧化肽AFYRW穩(wěn)定性研究
• 桑枝、桔梗非藥用部位培養(yǎng)基對銀耳產(chǎn)量及營養(yǎng)安全性的影響
• 卷邊樁菇內(nèi)生真菌天然紅色素的分離鑒定
• 柞蠶絲素蛋白對大鼠體內(nèi)消化指標(biāo)的影響
• 海藻酸鈉/納米TiO_2復(fù)合涂膜對采后番木瓜果實軟化及細(xì)胞壁降解影響
• 莜麥谷蛋白-1酶解物螯合亞鐵離子影響因素的研究
• 水-離子液體混合溶液對玉米淀粉溶解的影響
• 橄欖葉中多酚含量的測定及其抗輻射作用研究
• 補白
• 歡迎訂閱2021年《食品研究與開發(fā)》
• 應(yīng)用技術(shù)
• 扁形綠茶自動化生產(chǎn)線關(guān)鍵加工工藝優(yōu)化
• 紅曲橙色素的發(fā)酵制備及其在紅曲紅色素化學(xué)半合成中的應(yīng)用
• 雞皮蛋白凝膠提升雞蛋干品質(zhì)配方優(yōu)化研究
• 低醇梨酒發(fā)酵工藝優(yōu)化
• 刀豆殼總黃酮提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
• 利用超微粉碎提高花色苷生物可接受率
• 大孔樹脂分離紅花籽粕酶解產(chǎn)物制備抗氧化肽的工藝研究
• 響應(yīng)面耦合遺傳算法優(yōu)化超聲輔助復(fù)合酶提取紅棗多糖工藝
• 黑曲霉B1401固態(tài)發(fā)酵茶葉加工廢料產(chǎn)單寧酶的研究
• 黑曲霉固態(tài)發(fā)酵涼茶渣產(chǎn)酶工藝研究
• 葛根抗氧化活性有效部位的篩選研究
• 菊粉、大豆拉絲蛋白及茶葉提取物在發(fā)酵香腸中的應(yīng)用
• 富含β-胡蘿卜素雞尾酒奶茶的工藝優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化椴樹蜂蜜蛋白提取工藝
• 具有胃液pH值調(diào)節(jié)功能的餅干開發(fā)
• 檢測分析
• 基于電子鼻與GC-MS分析精氨酸-葡萄糖美拉德反應(yīng)體系揮發(fā)性風(fēng)味成分的...
• 武夷巖茶“肉桂”與其副產(chǎn)品黃片香氣品質(zhì)差異分析
• 生物工程
• 酸乳用乳酸菌抗生素耐藥性研究
• 耐熱黑曲霉3.316產(chǎn)內(nèi)切葡聚糖苷酶培養(yǎng)條件優(yōu)化及酶學(xué)性質(zhì)研究
• 專題論述
• 擠壓加工對植物組織蛋白功能性影響的研究進展
• 嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌保加利亞亞種共生關(guān)系的研究進展
• 馬鈴薯果膠的提取、結(jié)構(gòu)、活性及應(yīng)用研究進展
• 佛手黃酮成分結(jié)構(gòu)、提取工藝及生物活性研究進展
• 植物精油微膠囊的制備及在食品保鮮中的應(yīng)用
• 櫻桃李中功能成分研究進展
• 褐藻酸和褐藻酸鹽的分離提取及應(yīng)用研究進展
• 青年論壇
• 微量元素運動補劑對運動員競技狀態(tài)的影響
• 基于消費行為細(xì)分的云南小?？Х仁袌鐾卣共呗蕴接?/li>
• 云南旅游食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究
• 廣告·書評
• 高蛋白食品對體育運動員的重要性
• 綠色食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理及財務(wù)管理分析
• 西餐英語特點及其文化研究
• 互聯(lián)網(wǎng)時代計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)教育教學(xué)創(chuàng)新
• 互聯(lián)網(wǎng)時代高校計算機教育教學(xué)課程實踐
• 碎片化學(xué)習(xí)時代下“對分課堂”在高校創(chuàng)新教育中的路徑探索
• 新媒體環(huán)境下高校食品專業(yè)思政教育的創(chuàng)新研究
• 基于教育大數(shù)據(jù)的學(xué)習(xí)行為分析研究
• 食物在美容中的功效及應(yīng)用研究
• 網(wǎng)絡(luò)時代大學(xué)生在線學(xué)習(xí)影視類課程的路徑探索
• 基于科學(xué)理論向的高校運動教學(xué)訓(xùn)練創(chuàng)新方法研究
• 高校培訓(xùn)對新生代農(nóng)民工職業(yè)長效機制及實施方略研究的影響
• 大學(xué)動畫專業(yè)影視《視聽語言》課程教學(xué)改革研究
• 食品營養(yǎng)與膳食搭配對運動員身體健康的影響
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