食品研究與開發(fā)(2021年09期)
Food Research and Development

目 錄

• 撰稿要求及注意事項(xiàng)
• 基礎(chǔ)研究
• 5種食用菌多糖及復(fù)配多糖對(duì)RAW264.7細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)作用
• 不同產(chǎn)地和貯存年份普洱生茶香氣和呈味物質(zhì)變化的比較研究
• 低聚果糖與水蘇糖對(duì)益生菌酸奶冰淇淋品質(zhì)的影響
• 羅漢參淀粉理化性質(zhì)及降血糖活性研究
• 不同部位牦牛肉品質(zhì)比較分析
• 河北省黑木耳主產(chǎn)區(qū)5種黑木耳的功能性成分及抗氧化性研究
• 荔枝木質(zhì)精油體外抑菌活性及穩(wěn)定性研究
• 絲瓜籽油成分分析及其抗氧化活性研究
• 普洱茶組分與葛根山楂復(fù)配對(duì)輔助降血脂功效影響的研究
• 補(bǔ)白
• 歡迎訂閱2021年《食品研究與開發(fā)》
• 應(yīng)用技術(shù)
• 果膠-海藻酸鈉-黃原膠可食性復(fù)合膜的制備及性能研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化黃精紅棗酸奶的工藝配方
• 納米氧化鋅對(duì)紐荷爾冬橙保鮮效果的研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化高膳食纖維魚丸加工的制作工藝
• 雞血血紅蛋白酶法提取血紅素工藝優(yōu)化
• 水翁花總黃酮酶法提取工藝及抗氧化活性研究
• 響應(yīng)曲面法優(yōu)化梔子苷保健果凍的研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化桑葚-甘蔗汁復(fù)合飲料制備工藝及其抗氧化活性研究
• 響應(yīng)面法、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化薏仁米酒產(chǎn)氨基酸態(tài)氮
• 改性奇亞籽粕可溶性膳食纖維對(duì)韌性餅干品質(zhì)的影響
• 不同處理對(duì)糙米發(fā)芽后酚類含量及其抗氧化活性影響
• 不同益生菌發(fā)酵劑對(duì)復(fù)合果蔬汁品質(zhì)的影響
• 檢測(cè)分析
• 甜葉菊花和葉中酚類成分分析及含量測(cè)定
• 不同品種生鮮驢乳營(yíng)養(yǎng)成分比較
• 適配體調(diào)控高SERS活性金納米檢測(cè)多菌靈
• 專題論述
• 南極磷蝦蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)及利用研究進(jìn)展
• 大豆異黃酮的生物轉(zhuǎn)化及功能活性研究進(jìn)展
• 人造肉及其研究開發(fā)進(jìn)展
• 辛烯基琥珀酸改性淀粉的制備與表征研究進(jìn)展
• 蟲茶的研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景
• 復(fù)合生物保鮮劑在南美白對(duì)蝦保鮮中的應(yīng)用
• 辣木葉中活性物質(zhì)及其藥理功能研究進(jìn)展
• 砂仁主要活性組分的研究進(jìn)展
• 青年論壇
• 互聯(lián)網(wǎng)背景下休閑食品零售業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展研究
• 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能的影響
• “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下海南熱帶水果網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略研究
• 廣告·書評(píng)
• 高校俄語(yǔ)教學(xué)中詞匯翻譯跨文化因素分析
• 高校教育教學(xué)管理工作研究
• 高校俄語(yǔ)語(yǔ)法規(guī)則研究
• 新媒體時(shí)代高校思想政治教育教學(xué)實(shí)踐
• 旅游景區(qū)特色美食消費(fèi)心理探究
• 基于數(shù)學(xué)競(jìng)賽的高校數(shù)學(xué)教育教學(xué)實(shí)踐
• “工匠精神”下高校雙創(chuàng)人才培養(yǎng)策略與應(yīng)用
• 跨文化視角下高校英語(yǔ)教育改革路徑探究
• 從《詩(shī)經(jīng)》宴飲詩(shī)看周代民俗文化
• 中國(guó)傳統(tǒng)茶禮儀的文化精髓及當(dāng)代傳承
• 現(xiàn)代高校會(huì)計(jì)專業(yè)人才的培養(yǎng)模式創(chuàng)新發(fā)展
• 新世紀(jì)高校體育人才的教育目標(biāo)與教育思想探究