食品工業(yè)科技(2017年16期)
Science and Technology of Food Industry

目 錄

• 魔芋葡甘聚糖與瓊脂共混溶膠的剪切流變特性研究
• 沙蒿籽總黃酮和總多酚及其抗氧化活性
• 超聲清洗條件下小白菜對(duì)甲萘威的吸附特性
• 沖泡過程對(duì)條斑紫菜多糖溶出的影響及其動(dòng)力學(xué)研究
• 電子束輻照對(duì)三種香辛料的殺菌效果及香氣成分的影響
• 豬血漿蛋白水解物對(duì)水包油型乳狀液氧化穩(wěn)定性的影響
• 超高壓對(duì)鳙魚肌動(dòng)球蛋白物化特性的影響
• 牡蠣酶解產(chǎn)物的組成特點(diǎn)及其體外免疫活性
• 湖南野生酸橙株系的品質(zhì)分析及評(píng)價(jià)
• 阿拉爾市售食用菌品質(zhì)對(duì)比分析
• 結(jié)冷膠對(duì)馬鈴薯淀粉回生特性的影響
• 魷魚蛋白抗氧化肽的穩(wěn)定性及抗疲勞和抗癌活性
• 顯齒蛇葡萄種皮中花色苷及多糖體外抗氧化活性評(píng)價(jià)
• 金針菇多糖螯合鈣對(duì)廣式臘腸品質(zhì)的影響
• 椰子谷蛋白-1功能特性的分析
• 熱處理對(duì)豬肉中蛋白質(zhì)體外消化率及5-羥甲基糠醛形成的影響
• 細(xì)胞外膜蛋白酶編碼基因prtP對(duì)干酪乳桿菌粘附性的影響
• 產(chǎn)單葡萄糖醛酸甘草次酸菌株的篩選及發(fā)酵條件的優(yōu)化
• 類芽孢桿菌BD3526在無(wú)氮固體培養(yǎng)基上產(chǎn)胞外多糖的研究
• 貴州薏米致霉菌的分離鑒定
• 絲氨酸吸收系統(tǒng)多基因敲除對(duì)大腸桿菌產(chǎn)L-絲氨酸的影響
• 雙菌株聯(lián)合固態(tài)發(fā)酵冷榨核桃粕提高產(chǎn)品納豆激酶活性的研究
• 魚鰾糖胺聚糖的提取及其吸濕保濕性能評(píng)價(jià)
• ARTP誘變選育高產(chǎn)海藻糖菌株及酶促反應(yīng)條件優(yōu)化
• N-乙酰神經(jīng)氨酸合成途徑在枯草芽孢桿菌的構(gòu)建
• 北京豆汁微生物群落分析及淀粉絮凝菌分離鑒定
• 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解制備核桃多肽工藝
• 胺鮮酯提高雨生紅球藻(Haematococcus pluvialis LUGU)蝦青素含量的作用
• 干燥方法對(duì)沙芥葉片品質(zhì)的影響
• 恒溫超聲輔助提取丁香總多酚工藝優(yōu)化及其對(duì)低密度脂蛋白氧化修飾過程中熒光的抑制
• 響應(yīng)面法優(yōu)化雙孢菇加工中的護(hù)色工藝
• 脫鹽咸鴨蛋清肽-亞鐵螯合物的制備及表征
• 元寶楓油的超聲提取及其萌發(fā)前后神經(jīng)酸含量分析
• 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波提取雞蛋棗原花青素工藝
• 金花葵花總黃酮的提取及體外抗氧化活性
• 響應(yīng)面法優(yōu)化米糠多酚的醇提工藝
• 紫玉米芯花青素的超聲波輔助提取及噴霧干燥的工藝優(yōu)化
• 無(wú)輻照無(wú)雙氧水泡椒鳳爪新工藝研究
• 響應(yīng)曲面法優(yōu)化超聲波輔助提取黑果枸杞中花青素工藝
• 超聲波輔助水蒸汽蒸餾法提取地椒精油工藝的研究
• 流化床結(jié)合大孔吸附樹脂富集葡萄酒中的白藜蘆醇
• PLA/TiO_2納米復(fù)合膜對(duì)香菇保鮮效果的研究
• 高產(chǎn)靛藍(lán)色素大腸桿菌工程菌的構(gòu)建及靛藍(lán)色素穩(wěn)定性
• 添加含磷與非磷保水劑對(duì)牦牛肉肉糜蛋白質(zhì)氧化的影響
• 國(guó)外食品安全監(jiān)管體系的特點(diǎn)及對(duì)我國(guó)的啟示
• 多功能凈化柱-高效液相色譜法同時(shí)檢測(cè)食用油中黃曲霉毒素和赭曲霉毒素A
• HPLC法檢測(cè)生物硒醋及老陳醋乳酸和醋酸含量
• 基于近紅外光譜定量分析牛奶中摻假的動(dòng)物水解蛋白含量
• HS-SPME結(jié)合GC-MS分析普洱茶花及茶花粉香氣成分
• 兩個(gè)品種龍眼果汁芳香及營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定與分析
• 油炸糯米糕頂空固相微萃取優(yōu)化及其風(fēng)味物質(zhì)分析
• 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌實(shí)時(shí)熒光SPIA方法的建立
• 振動(dòng)脅迫對(duì)杏果實(shí)超微結(jié)構(gòu)的影響
• 即食魚糜制品貯藏過程中的品質(zhì)穩(wěn)定性研究
• 乙醇噴涂處理對(duì)年糕微生物及理化品質(zhì)的影響
• 外源NO對(duì)伽師瓜AOX基因克隆表達(dá)及抗氰呼吸的影響
• 苦丁茶黃酮提取物對(duì)D-半乳糖致小鼠衰老的改善作用
• 植物乳桿菌YS-1對(duì)惡唑酮誘導(dǎo)BALB/c小鼠結(jié)腸炎的預(yù)防作用
• 臭豆腐揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的研究進(jìn)展
• 微孔膜果蔬氣調(diào)保鮮研究進(jìn)展
• 三嗪類除草劑免疫分析技術(shù)的研究進(jìn)展
• 蛋白質(zhì)組學(xué)在葡萄發(fā)育及非生物脅迫中的研究進(jìn)展
• 花青苷類化合物生物活性的研究現(xiàn)狀與展望
• 水產(chǎn)品貨架期模型的研究進(jìn)展
• 乳酸菌對(duì)精神性疾病作用的研究進(jìn)展