食品工業(yè)科技(2017年12期)
Science and Technology of Food Industry

目 錄

• 基于微波消解的ICP-OES/ICP-MS法測(cè)定茶葉中30種礦物質(zhì)元素
• 不同萃取方式分析武夷水仙茶揮發(fā)性成分
• HPLC-ICP-MS法測(cè)定香菇及培養(yǎng)料中不同形態(tài)砷的含量
• HPLC測(cè)定半枝蓮中野黃芩苷、黃芩素、木犀草素和芹菜素的含量
• 福鼎白茶風(fēng)味的電子鼻和電子舌評(píng)價(jià)
• 窄葉鮮卑花葉揮發(fā)油成分分析
• 乳酸菌破壁方法的比較研究
• 魔芋葡甘露聚糖與木薯淀粉復(fù)配溶膠及協(xié)效性研究
• 熱處理對(duì)桃濁汁流變及果膠結(jié)構(gòu)特性的影響
• 油炸中棕櫚油與雞柳脂肪酸組成的變化及其相互影響
• 草魚(yú)魚(yú)皮不同分子量肽段體外抗氧化性能的研究
• 基于不同沖泡條件宜紅工夫茶滋味品質(zhì)評(píng)價(jià)
• 異綠原酸A的抗氧化活性研究
• 誘導(dǎo)物對(duì)猴頭菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量的影響
• 白酒腌制對(duì)糟鵝肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)和滋味物質(zhì)形成的影響
• 微波處理對(duì)大米R(shí)VA譜特征值和微觀結(jié)構(gòu)的影響
• 紅曲霉菌胞外多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定及抗氧化活性測(cè)定
• 速凍水餃煮后邊緣發(fā)白現(xiàn)象原因分析
• 不同干燥方法下枸杞干燥特性及氣流床厚層干燥的壓降特性
• 白蕓豆α-淀粉酶抑制劑對(duì)α-淀粉酶抑制特性的研究
• 電化學(xué)方法研究脫脂乳在金電極表面的吸附
• 在酶法擠壓過(guò)程中脫胚玉米的淀粉變化研究
• 發(fā)酵條件對(duì)膽固醇降解能力的影響
• 固定化精氨酸脫亞胺酶的制備與性質(zhì)研究
• 柑橘屬果實(shí)中過(guò)敏原幾丁質(zhì)酶的表達(dá)和B細(xì)胞抗原表位的預(yù)測(cè)
• 味精廢水培養(yǎng)漢遜德巴利酵母的自溶條件優(yōu)化
• 葡萄皮渣釀造葡萄醋過(guò)程中化學(xué)成分動(dòng)態(tài)變化分析
• 嗜熱鏈球菌KLDSSM胞外多糖生物合成途徑的分析
• 響應(yīng)面法優(yōu)化龍須菜蛋白酶解工藝及酶解液的抗氧化活性
• 基于NRPS基因篩選鑒定產(chǎn)生環(huán)脂肽葡萄附生細(xì)菌的研究
• 96孔板法篩選抗黑曲霉性乳酸菌及抑菌機(jī)理研究
• 基于胞外多糖和菌絲生物量的香菇發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
• 產(chǎn)角蛋白酶菌株的篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化
• 川秋葵1號(hào)采后菌核病病原菌鑒定及其生物學(xué)特性研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化靈芝孢子粉中靈芝酸的破壁提取工藝
• 復(fù)合魚(yú)源乳酸菌抑制哈維氏弧菌協(xié)同作用研究
• 植物乳桿菌發(fā)酵對(duì)金槍魚(yú)碎肉酶解液揮發(fā)性物質(zhì)的影響
• 響應(yīng)面法優(yōu)化棕櫚油基焙烤專用脫模劑制備工藝及其脫模特性
• 發(fā)酵豆粕蛋白提取工藝及其品質(zhì)的研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化莧紅素提取工藝及其抗氧化性
• 雙華李涼果熱泵干燥工藝技術(shù)研究
• 高壓均質(zhì)法制備甘薯納米淀粉及其表征
• 牡丹花茶制作工藝研究
• 制糖脫鈣樹(shù)脂再生工藝的響應(yīng)面法優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化海灣扇貝殼賴氨酸螯合鈣的制備工藝
• 響應(yīng)面分析法優(yōu)化葫蘆素B脂質(zhì)納米粒高壓均質(zhì)生產(chǎn)工藝
• 薏苡仁油β-環(huán)糊精包合物的制備及其表征
• Osborne分級(jí)法提取藜麥糠清蛋白及功能性質(zhì)研究
• 紅鳳菜花色苷三種提取方法的工藝優(yōu)化和比較
• 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取蘋(píng)果渣低聚糖的工藝
• 蔓越莓抗氧化干蛋糕的制作工藝
• 羥基肉桂酸衍生物的合成及其抗氧化構(gòu)效關(guān)系
• 響應(yīng)面法優(yōu)化水產(chǎn)品低溫保鮮冰配方的研究
• 黃皮精油-殼聚糖復(fù)合涂膜對(duì)番木瓜果實(shí)常溫貯藏品質(zhì)及生理的影響
• 紅寶石葡萄低溫保鮮過(guò)程中品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)模型的構(gòu)建
• 含肉桂水提物的魔芋葡甘聚糖涂膜液對(duì)冷鮮豬肉的保鮮效果
• LED紅藍(lán)光處理對(duì)西芹采后品質(zhì)的影響
• 紅棗濃縮汁緩解小鼠體力疲勞及調(diào)節(jié)免疫功能的研究
• 大豆粕玉米黃粉發(fā)酵物對(duì)小鼠免疫功能的影響
• 高壓滅菌前后黨參口服液中多糖的免疫活性研究
• 多糖與酚類物質(zhì)的相互作用研究進(jìn)展
• 基于結(jié)構(gòu)糖組學(xué)的食源性糖蛋白研究進(jìn)展
• 稻谷儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)熱霉變研究進(jìn)展
• 核磁共振技術(shù)在食品脂質(zhì)研究中的應(yīng)用新進(jìn)展
• β-氨基丁酸的誘導(dǎo)抗病作用及應(yīng)用