食品研究與開發(fā)(2011年12期)
Food Research and Development

目 錄

• 基于響應(yīng)面分析的刺參滲透脫水工藝
• 超微粉碎對荸薺皮物料特性的影響
• 楊梅苷的穩(wěn)定性研究
• 條斑紫菜活性肽的制備及其功能性質(zhì)研究
• 荷葉黃酮的復(fù)合法提取及清除自由基的研究
• 金針菇子實體多糖的抗氧化活性的研究
• 廣豆根不同溶劑提取物清除自由基活性研究
• 索氏提取法提取地膚子油
• 海參臟器多糖體外抗氧化活性研究
• 牛蒡中菊糖的提取及抑菌研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化蒲菜總黃酮提取工藝
• 模糊綜合評價法在中式菜點質(zhì)量評價中的應(yīng)用
• 佛手精油的超聲提取及清除亞硝酸鈉作用研究
• 響應(yīng)曲面法優(yōu)化廬山樓梯草多糖的提取工藝
• 微波輻射提取大蒜素的工藝研究
• 山竹果殼色素的穩(wěn)定性及抑菌活性研究
• 大孔吸附樹脂對類胡蘿卜素的靜態(tài)吸附研究
• 玫瑰花總黃酮的超聲提取工藝
• 納豆中SOD的分離純化及性質(zhì)的研究
• 純植物原料籽粒莧酸乳的研制
• 月季花酸奶的研制
• 棗粉抗結(jié)塊實驗研究
• 新疆特色風(fēng)味速食方便抓飯加工工藝技術(shù)研究
• 蟲草保健糖的制備
• 人工養(yǎng)殖鱘魚魚頭蛋白粉的制備工藝
• 人參果果酒的研制
• 堿對毛肚水發(fā)質(zhì)量影響的研究
• 枸杞荷葉復(fù)合飲料生產(chǎn)工藝的研究
• 煙熏鱈魚片配方與工藝優(yōu)化
• 微波膨化豬皮的加工工藝
• 酶法水解乳清蛋白工藝研究
• 膜技術(shù)在提取甜菊糖中的應(yīng)用
• 從草石蠶中提取水蘇糖的研究
• 真空浸漬方法對蜜棗營養(yǎng)成分的影響
• 高寡糖南瓜粉制備及其抗氧化性研究
• 食品及其包裝材料中甲苯和乙酸乙酯的測定
• 反相液相色譜法測定發(fā)酵蟲草菌粉腺苷含量
• 薄層色譜法測定蜂蜜中高果糖淀粉糖漿
• 飲用水中亞硝酸鹽含量的分析
• 離子色譜同時測定烘焙食品中兩種形態(tài)磷酸鹽
• 金橘揮發(fā)性成分的SPME-GC/MS分析
• 鮮豬肉中沙門氏菌生長預(yù)測模型的建立
• 里氏木霉與黑曲霉糖化油茶粕的研究
• 多聚谷氨酸發(fā)酵的響應(yīng)面法優(yōu)化
• 野生黑木耳N_(56)菌株的篩選及生長特性研究
• 馬關(guān)塘房橘營養(yǎng)成分研究
• 速凍微波調(diào)理食品——牛乳魚粥的研制
• 復(fù)合凝膠膜對草莓保鮮作用的研究
• 鮮切木瓜保鮮的影響因素
• 硅窗氣調(diào)對靈武長棗生理變化的影響
• 血清藥理學(xué)方法評價叔丁基對苯二酚的安全性
• 熱處理條件對牛乳中耐熱芽孢致死效果的影響
• 質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用
• 膜技術(shù)在乳品廢水處理中的應(yīng)用
• 化學(xué)改性魔芋葡甘聚糖成膜性能的研究進(jìn)展
• 膜分離技術(shù)在低度姜酒除濁中的應(yīng)用
• 超高壓作用下的食品包裝問題
• 低膽固醇蛋品加工方法的研究進(jìn)展
• 螠蟶的營養(yǎng)及活性成分研究進(jìn)展
• 食品加工中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變化對食品品質(zhì)的影響
• 淺談我國食品安全問題與解決措施
• 食品中微生物檢測新技術(shù)研究進(jìn)展
• 同時蒸餾萃取技術(shù)在食品分析中的應(yīng)用
• 面粉中過氧化苯甲酰檢測方法研究進(jìn)展
• 靈芝菌絲體液體深層發(fā)酵研究進(jìn)展
• 紫甘藍(lán)色素最佳提取工藝條件的研究
• 微波法萃取玉米黃色素的工藝
• 芝麻糖成型機(jī)的設(shè)計
• 《食品研究與開發(fā)》2011年總目次