食品科學(xué)(2011年22期)
Food Science

目 錄

• 干燥方法對三七切片有效成分和感官特性的影響
• 酸解均質(zhì)制備納米豆渣纖維素工藝
• 響應(yīng)面法優(yōu)化玉米抗性淀粉制備工藝
• L-半胱氨酸處理對玉米醇溶蛋白提取的影響
• 花果山墨旱蓮多糖的提取及體外抗氧化活性比較
• 參薯粉漿酶法水解條件優(yōu)化與動力學(xué)分析
• 響應(yīng)面法優(yōu)化刺槐花黃酮類化合物的微波提取工藝
• 響應(yīng)面法優(yōu)化刺五加漿果色素提取工藝
• 芡實葉黃酮超聲提取工藝優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化櫻桃籽清除DPPH自由基物質(zhì)的提取工藝(英文)
• 強陰離子交換固相萃取柱分離純化柚皮苷
• 紫馬鈴薯花色苷的提取純化與鑒定
• 沙棗果不同脫澀方法比較
• 響應(yīng)面分析法優(yōu)化超臨界二氧化碳萃取橘皮中類檸檬苦素工藝
• 無硫低糖蓮藕脯制作工藝優(yōu)化
• 酶法制備高抑制ACE活性蜂王漿的水解肽工藝優(yōu)化
• 核桃仁種皮的護色研究
• 天然親水性膠體對山藥混汁懸浮穩(wěn)定性的影響
• 大孔樹脂篩分馬蘭中活性組分及體外抗脂質(zhì)過氧化測定
• 烏賊墨汁多糖的提取及抗氧化作用研究
• 溫州蜜柑皮多酚物質(zhì)的超聲提取及抗氧化特性
• 放射型根瘤桿菌植酸酶對麩皮中植酸的脫磷作用
• 超聲波輔助提取刺五加漿果色素工藝優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化金烏賊眼透明質(zhì)酸的提取工藝
• 微波及超聲波輔助合成食用香料2-甲基苯駢噁唑
• 富硒小麥苗中β-胡蘿卜素的提取及純化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化葡萄皮渣中可溶性膳食纖維的酸法提取工藝
• 紫色馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)工藝優(yōu)化
• 玉米胚芽油脂肪酸衍生化工藝
• 排骨湯的貯藏特性和動力學(xué)研究
• 菊花茶沖泡工藝優(yōu)化
• 3種色譜柱對37種脂肪酸的分離性能比較及魚油脂肪酸檢測
• 離子色譜法測定泡菜中亞硝酸鹽的測量不確定度評定
• 三級大豆油酸價的近紅外光譜檢測
• 基于近紅外光譜技術(shù)的枸杞產(chǎn)地溯源研究
• 氣相色譜-質(zhì)譜結(jié)合吸附萃取法測定陳釀黃酒揮發(fā)性香氣物質(zhì)
• 基于智能電子鼻系統(tǒng)對不同品牌啤酒區(qū)分
• 羅非魚肉中土臭素和2-甲基異莰醇的測定
• 馬鈴薯、番茄內(nèi)源基因PCR檢測引物設(shè)計及特異性分析
• 石墨爐原子吸收法分析食醋中鎘測定條件的響應(yīng)曲面法優(yōu)化
• 分光光度法測定羥丙基淀粉取代度
• 固定pH法連續(xù)測定齒果酸模中的總酸度和粗蛋白
• 凝膠滲透色譜-高效液相色譜聯(lián)用測定食用植物油中苯并(a)芘
• 高效液相色譜法同時測定醬油中6種防腐劑
• 不同部位榮昌豬肉中脂肪含量和脂肪酸組成對比
• 固相微萃取結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用法分析一種奶味香精中的揮發(fā)性成分
• 細(xì)腳擬青霉甘露醇含量的測定
• 頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析大眼金槍魚肉的揮發(fā)性成分
• 微波消解-雙指示劑雙波長催化分光光度法測定食品中的鉻
• SDE-GC-MS分析胡同坊北京醬雞的揮發(fā)性風(fēng)味成分
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用測定羅非魚肌肉中甲基睪丸酮殘留
• 示差折光高效液相色譜法測定復(fù)方胃蛋白酶顆粒中的糖
• 平遙與月盛齋醬牛肉揮發(fā)性成分分析
• 番茄、辣椒、茄子中甲基毒死蜱殘留量測定
• 高效液相色譜-示差折光法檢測紫膠桐酸
• 高效毛細(xì)管電泳法測定醬油中5′-單磷酸核苷酸
• SDE-GC-MS分析肯德基吮指原味雞的揮發(fā)性風(fēng)味成分
• 基于lolB和toxR基因的水產(chǎn)品中霍亂弧菌雙重PCR檢測方法
• 自然發(fā)酵與接種發(fā)酵泡菜香氣成分分析
• HPLC-MS/MS測定玉米中異惡唑草酮及代謝物殘留量
• 正山小種紅茶駿眉系列的香氣成分研究
• 貯藏條件對蒙山草雞肌肉鮮味成分的影響
• 貯藏過程中夏橙汁香氣成分變化
• 檢測牛奶中過氧化氫的電化學(xué)酶傳感器的研制
• 滅菌型花生豆腐商品化生產(chǎn)工藝
• 《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志征稿啟事
• 天津春發(fā)集團與荷蘭帝斯曼集團建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系