中國食品學(xué)報(bào)(2015年03期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology

目 錄

• 湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所湖南省食品測試分析中心
• 高通量測序技術(shù)在乳制品研究中的應(yīng)用
• 迷迭香對倉鼠肝臟膽固醇代謝調(diào)控基因表達(dá)的影響
• 《中國食品學(xué)報(bào)》成為荷蘭《文摘與引文數(shù)據(jù)庫》(Scopus)來源期刊
• 聚乙烯醇和海藻酸鈉固定化柚苷酶的制備及其性質(zhì)
• 研究稱45分鐘小睡使記憶力提升5倍
• 椪柑渣可溶性膳食纖維的功能特性及流變性
• 國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《食品召回管理辦法》
• 肌原纖維蛋白溶解度對鹽離子濃度的依賴性
• 國家自然科學(xué)基金委:將完善培育原創(chuàng)能力的資助機(jī)制
• 水分含量對秈米和糯米淀粉顆粒結(jié)構(gòu)的影響
• 科學(xué)家揭示番茄免疫系統(tǒng)調(diào)控機(jī)制
• 取代度對O-羧甲基殼聚糖/海藻酸鈉水凝膠溶脹和質(zhì)構(gòu)性能的影響
• 研究發(fā)現(xiàn):電解水讓食物中毒不再發(fā)生
• 低乳糖脫脂鮮奶酪加工工藝
• 咖啡酸體外抗氧化活性的研究
• 豌豆蛋白運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充效果媲美乳清蛋白
• 蘋果醋發(fā)酵營養(yǎng)鹽的開發(fā)及應(yīng)用
• 中國農(nóng)科院推出新型轉(zhuǎn)基因快速檢測試紙
• 基于COMSOL Multiphysics的金槍魚罐頭熱殺菌過程數(shù)值模擬
• 研究發(fā)現(xiàn):轉(zhuǎn)基因益生菌有助減肥
• 均勻設(shè)計(jì)法優(yōu)化蘆筍復(fù)合膳食纖維制備工藝
• 西班牙成為2014年全球第一葡萄酒出口大國
• 香榧假種皮提取物的提取工藝及其主要成分分析
• 世界食品價(jià)格因中國糧食需求減少而走低
• 梔子黃色素β環(huán)糊精包合物制備及其穩(wěn)定性研究
• 研究稱咖啡可抵消飲酒副作用 降低患肝癌風(fēng)險(xiǎn)
• 香芹酚-β-環(huán)糊精包合物的制備及其抑菌效果
• 研究稱:喝母乳寶寶長大后智商較高
• 添加劑對蘋果果皮和果肉多酚穩(wěn)定性的影響
• 美研究:限制果糖攝入可減少兒童脂肪肝發(fā)生
• UV-C處理對采后草莓果實(shí)品質(zhì)和活性氧代謝的影響
• 日本研發(fā)不留異味洋蔥 不刺激淚腺
• 2015年“兩會議食廳”在京舉辦
• ClO_2和1-MCP對青皮核桃二步貯藏的效應(yīng)
• 日本推出可使食品均勻解凍的新型微波爐
• 稻谷加工工藝對產(chǎn)品鎘含量的影響
• 我國公眾食品添加劑風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知現(xiàn)狀及影響因素
• 研究發(fā)現(xiàn):吃紅肉可能增加惡化腸道環(huán)境細(xì)菌
• 雞肉源沙門氏菌對(氟)喹諾酮類抗生素的耐藥性及相關(guān)基因
• 新型固載酶生物傳感器制備及食品中有機(jī)磷農(nóng)藥檢測
• 吃素能減少部分癌癥風(fēng)險(xiǎn)
• 分子印跡固相萃取-高效液相色譜法分析食品中3種三唑類殺菌劑殘留
• 輻照對Pen a1抗原表位免疫原性的影響
• 轉(zhuǎn)基因土豆通過美FDA安全性評估
• 重組酶聚合酶擴(kuò)增技術(shù)檢測轉(zhuǎn)基因水稻中的Cry1Ab/c基因
• 咖啡:血管衛(wèi)士還是心臟殺手?
• 30種白酒中乳酸丙酯的發(fā)現(xiàn)與研究
• 戊糖乳桿菌群體感應(yīng)信號肽AIP的純化及鑒定
• 銀杏種仁酚酸的純化、鑒定及其抑菌活性分析
• 最新研究顯示:無糖飲料攝入或可增加老年人腹部肥胖
• 韭菜的抗凝血活性及其成分分析
• 裂褶多糖保濕功效評價(jià)
• 研究發(fā)現(xiàn):番茄紅素或可提高男性生育能力
• Maillard反應(yīng)對紫貽貝酶解液風(fēng)味的影響
• 研究稱:多吃全麥?zhǔn)澄锟裳娱L壽命
• 高溫加熱大豆油中反式脂肪酸分析及理化指標(biāo)變化研究
• 杏鮑菇干制品的酶活性及細(xì)胞結(jié)構(gòu)分析
• 3種甲酯化方法對GC-MS測定花粉中脂肪酸的影響
• 美國研究員稱調(diào)整酒發(fā)酵素基因 解決宿醉問題
• 國外資訊
• 《中國食品學(xué)報(bào)》征稿簡則
• 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所國家柑橘加工技術(shù)研發(fā)分中心(杭州)浙江省果蔬保鮮與加工技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室