食品與發(fā)酵工業(yè)(2015年12期)
Food and Fermentation Industries

目 錄

• 嗜熱棲熱菌海藻糖合酶的分子改造及其應(yīng)用
• 解淀粉芽孢桿菌F1對(duì)黃曲霉的拮抗條件優(yōu)化及其抑霉特性研究
• 全細(xì)胞催化合成L-苯基乳酸重組大腸桿菌的構(gòu)建
• 利用代謝工程構(gòu)建高產(chǎn)乙偶姻枯草芽孢桿菌
• 解淀粉芽孢桿菌黃曲霉毒素B_1裂解酶的分離純化及鑒定
• Thermobifida fusca葡萄糖異構(gòu)酶在枯草桿菌中的表達(dá)
• 芝麻香型白酒高溫大曲產(chǎn)脂肪酶菌株的篩選與鑒定
• 牛血清白蛋白對(duì)牛胰脂肪酶交聯(lián)酶聚體制備及催化性能的影響
• NH_4~+對(duì)合成氣乙醇發(fā)酵過(guò)程的影響及其酶學(xué)機(jī)理
• 氫型陽(yáng)離子交換樹(shù)脂在酒精-沼氣雙發(fā)酵耦聯(lián)工藝中的應(yīng)用
• 植物乳桿菌L01對(duì)人結(jié)腸癌細(xì)胞系Caco-2的黏附性能
• 培養(yǎng)條件及接觸材料對(duì)大米中蠟樣芽孢桿菌生物被膜形成的影響
• 卵清蛋白對(duì)白鰱魚(yú)糜凝膠性能的影響
• 氧化誘導(dǎo)交聯(lián)對(duì)乳清蛋白膜光學(xué)性質(zhì)和水化性能的影響
• 羊奶中表皮生長(zhǎng)因子(EGF)變化規(guī)律研究
• 粵式杏仁餅干燥動(dòng)力學(xué)及其品質(zhì)變化
• 大黃素對(duì)食品模型中晚期糖基化終產(chǎn)物的抑制作用
• 高壓蒸煮烹飪模型中As(Ⅲ)的氧化及其動(dòng)力學(xué)分析
• 大豆蛋白-結(jié)冷膠復(fù)合乳液凝膠的質(zhì)構(gòu)性質(zhì)和油滴緩釋能力
• 低溫下TiO_2光催化降解三甲胺氣體
• 類芽孢桿菌發(fā)酵液提取凝乳酶方法研究
• 泡菜中1株高產(chǎn)γ-氨基丁酸且具有抗菌性乳酸菌株的篩選和鑒定
• 絲狀真菌三孢布拉霉產(chǎn)番茄紅素發(fā)酵條件優(yōu)化
• 菊粉對(duì)低糖低脂酸奶品質(zhì)的影響
• 椰子酸奶發(fā)酵工藝
• 復(fù)合中藥發(fā)酵乳的制備及其體外抗氧化性研究
• 糞腸球菌耐熱型保護(hù)劑的篩選及加速儲(chǔ)存穩(wěn)定性研究
• 發(fā)酵醪中添加酸性蛋白酶對(duì)黃酒穩(wěn)定性的影響
• 普通法焦糖色-NaCl溶液體系的顏色特性
• 響應(yīng)面法設(shè)計(jì)牡蠣分段式變溫?zé)犸L(fēng)干燥工藝
• 應(yīng)用響應(yīng)面法優(yōu)化瑪咖咀嚼片配方
• 金針菇胞外多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)及其抗氧化活性分析
• 糖用樹(shù)脂對(duì)美拉德色素的吸附性能分析
• 黑枸杞泡騰片的制備
• 均粒樹(shù)脂制造技術(shù)及其在色譜分離樹(shù)脂上的應(yīng)用
• 傳統(tǒng)中韓泡菜乳酸菌菌相分析與風(fēng)味物質(zhì)組成的比較
• 基于嗅覺(jué)可視化技術(shù)的醋酸發(fā)酵過(guò)程中酒精度的檢測(cè)
• 低場(chǎng)核磁共振結(jié)合常規(guī)理化分析海藻糖對(duì)凍藏羅非魚(yú)片品質(zhì)的影響
• 殼聚糖和1-甲基環(huán)丙烯對(duì)黃秋葵果實(shí)低溫貯藏品質(zhì)及生理的影響
• 熱風(fēng)干燥冬瓜片的貯藏穩(wěn)定性
• 響應(yīng)面法優(yōu)化鹿角菜中巖藻多糖的超聲波輔助提取工藝
• 超聲波提取黑木耳多糖及其體外抗凝血活性
• 果汁DNA提取方法的比較
• 超臨界CO_2萃取肉桂皮中肉桂油
• 論食品欺詐和食品摻假
• 動(dòng)物源性食品中大環(huán)內(nèi)酯類藥物前處理及檢測(cè)方法研究進(jìn)展
• 低頻超聲波強(qiáng)化冷凍機(jī)理及其在食品加工中的應(yīng)用
• 合肥世杰膜工程有限責(zé)任公司——膜過(guò)濾、分離、純化、脫鹽、濃縮專家
• 《食品與發(fā)酵工業(yè)》2015年總目錄(卷終)