食品科學(xué)(2010年22期)
Food Science

目 錄

• 薏苡仁多糖的提取及分離純化
• 亮葉楊桐葉總類黃酮的提取工藝優(yōu)化及對(duì)肺腺癌細(xì)胞A549生長(zhǎng)的影響
• 高速剪切對(duì)大豆分離蛋白限制性酶修飾的影響
• 油脂堿煉水洗廢水酶法脫膠研究
• 提取條件對(duì)藍(lán)靛果花色苷抗氧化活性的影響
• 耦合Plastein反應(yīng)的大豆蛋白降壓肽酶法制備技術(shù)
• 乳酸甲醇酯化床催化研究
• 白果蛋白質(zhì)提取及SDS-PAGE分析
• Fe_3O_4-PSF磁性復(fù)合超濾膜分離麥冬多糖
• 超聲波-表面活性劑協(xié)同萃取黃姜中薯蕷皂苷的工藝研究
• 閃式提取法提取羅漢果多酚
• 響應(yīng)面法優(yōu)化鮐魚頭酶解條件
• 響應(yīng)面法優(yōu)化微波提取野菊花抑菌物質(zhì)工藝
• 酶法、酸法制備碎米多孔淀粉工藝研究及其比較
• 響應(yīng)面分析法優(yōu)化HS-SPME萃取黃豆醬揮發(fā)性成分工藝研究
• 水酶法提取斑點(diǎn)叉尾鮰內(nèi)臟油的工藝研究
• 超聲強(qiáng)化亞硫酸鈣法吸附糖汁中的非糖分
• 基于超濾法從牛初乳中分離胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ的工藝條件
• 響應(yīng)面優(yōu)化超聲波提取山毛豆抑菌物質(zhì)條件研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化堿法提取林蛙卵團(tuán)中粗多糖的工藝研究
• 板栗殼色素的提取工藝優(yōu)化及其抑菌性能
• 真空處理對(duì)椰肉滲糖的影響
• 丹參紅色素的亞臨界水萃取工藝
• 基于計(jì)算流體動(dòng)力學(xué)技術(shù)的橙汁高溫短時(shí)滅菌工藝優(yōu)化
• 正交多項(xiàng)式回歸設(shè)計(jì)優(yōu)化微波提取海藻糖工藝
• 平菇菌絲體多糖的分離純化和體外抗氧化活性
• 迎春花抑菌活性物提取工藝
• 藍(lán)莓多糖超聲波提取及脫蛋白方法
• 脫脂麥胚中谷胱甘肽與麥胚蛋白提取
• 酶法提取芝麻中的短肽
• 微波輔助提取絞股藍(lán)黃酮工藝研究
• 骨膠原蛋白的酶解工藝條件
• 富血紅素多肽產(chǎn)物制備用酶的比較研究
• 匙吻鱘軟骨蛋白酶解工藝優(yōu)化
• 沸石負(fù)載殼聚糖對(duì)高酸蘋果發(fā)酵酒的澄清工藝
• 中鏈脂肪酸脂質(zhì)體的制備及其性質(zhì)測(cè)定
• 酶法修飾對(duì)蓮子粉黏度及復(fù)水性的影響
• 同種溶劑兩步浸提法分離提取花椒籽皮油和仁油
• 響應(yīng)面分析法優(yōu)化仙人掌黃酮提取工藝
• 快速溶劑萃取法提取水芹中總黃酮工藝研究
• 夏枯草總黃酮的提取分離與自由基清除活性研究
• 新疆準(zhǔn)噶爾鐵線蓮不同部位多糖提取工藝優(yōu)化
• 鮮切懷山藥片微波干燥特性及品質(zhì)研究
• 虎杖中白藜蘆醇發(fā)酵和提取工藝
• 牛油火鍋底料關(guān)鍵工藝參數(shù)優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化微孔淀粉制備工藝
• 微波提取花生莖中水溶性膳食纖維的工藝優(yōu)化
• 大粒車前子多糖提取工藝優(yōu)化及其理化性質(zhì)測(cè)定
• 大孔吸附樹脂精制紫膠紅色素的研究
• 酶解斑點(diǎn)叉尾鮰內(nèi)臟制備血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制產(chǎn)物
• 響應(yīng)曲面法優(yōu)化紫花苜蓿中香豆雌酚的提取工藝
• 超聲波提取蘇芡黃酮類化合物工藝
• 米糠蛋白提取工藝條件的優(yōu)化
• 響應(yīng)曲面法優(yōu)化紅葡萄柚番茄紅素的提取工藝
• 低溫壓榨芝麻油的工藝研究
• 甜橙皮中橙皮苷提取工藝
• 響應(yīng)面法優(yōu)化無(wú)梗五加果多糖超聲波、微波法提取工藝研究
• 油菜蜂花粉中黃酮類化合物的提取與鑒定
• 超聲波強(qiáng)化菠蘿滲透脫水工藝
• 薇菜葉總黃酮提取工藝條件優(yōu)化
• 微波法輔助提取臍橙皮色素工藝優(yōu)化
• 無(wú)花果皮紅色素微波提取及其穩(wěn)定性
• 超臨界CO_2狀態(tài)下生物酶法催化合成植物甾醇酯
• 馬鈴薯分離蛋白的提取工藝
• 熒光分光光度計(jì)測(cè)定保健食品總抗氧化能力
• 溶血性鏈球菌LAMP檢測(cè)方法的建立
• 頂空固相微萃取-氣相色譜/質(zhì)譜法分析霸王花揮發(fā)性成分
• 化橘紅HPLC指紋圖譜的建立
• 環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增法快速檢測(cè)阪崎腸桿菌
• PCR法檢測(cè)肉鴨屠宰加工生產(chǎn)鏈中沙門氏菌的污染
• 掃描電鏡和穩(wěn)定碳同位素比質(zhì)譜法鑒別馬鈴薯淀粉中的摻假玉米淀粉
• 奶酪及乳清中β-內(nèi)酰胺酶的檢測(cè)
• 氣相色譜-質(zhì)譜法分離鑒別溪黃草葉中的弱極性有機(jī)組分
• 茶葉中茶多酚和生物堿的測(cè)定及聚類和線性判別分析
• 馬蹄螺珍珠層粉微量化學(xué)成分分析
• 響應(yīng)面分析法優(yōu)化超聲波提取密蒙花黃色素工藝
• 魚腥草揮發(fā)性成分的定量結(jié)構(gòu)與保留指數(shù)相關(guān)性研究
• 毛細(xì)管電泳法對(duì)乳及乳制品中真蛋白的測(cè)定
• 汾酒酒醅發(fā)酵過(guò)程中香氣成分的變化規(guī)律
• 固相萃取-流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光分析法測(cè)定雞蛋中的沙拉沙星
• 旋光法測(cè)定發(fā)酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸
• 3種釀酒酵母釀造赤霞珠干紅葡萄酒的香氣成分分析
• 牛初乳粉關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)比較分析
• 海州灣養(yǎng)殖文蛤體內(nèi)不同組織的重金屬富集特性及其安全評(píng)價(jià)
• 粟米油中脂肪酸及其主成分亞油酸的分析
• HPLC-MS/MS測(cè)定水產(chǎn)品中苯丙酸諾龍、諾龍殘留量
• 食品包裝材料中酯類化學(xué)物質(zhì)的QSRR應(yīng)用研究
• 雙重PCR方法檢測(cè)沙門氏菌和空腸彎曲菌
• 微乳液增敏光度法測(cè)定面制食品中的鋁
• 大豆多肽不良風(fēng)味的紫外分光光度法檢測(cè)
• 甘南牦牛肉質(zhì)特性和營(yíng)養(yǎng)成分分析
• 催化氧化熒光法測(cè)定防腐劑苯甲酸
• 不同收割期壇紫菜揮發(fā)性成分分析
• 基質(zhì)固相分散輔助加速溶劑萃取-氣相色譜法測(cè)定花生中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留
• 預(yù)富集-石墨爐原子吸收法連續(xù)測(cè)定飲料中痕量鉛和鎘
• 利用電子鼻評(píng)價(jià)花椒調(diào)味料對(duì)椒麻雞風(fēng)味的影響
• 流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法測(cè)定面粉中過(guò)氧化苯甲酰
• 芹菜葉揮發(fā)油化學(xué)成分的GC-MS分析
• 轉(zhuǎn)基因稻米DNA提取方法的比較研究
• 競(jìng)爭(zhēng)ELISA法對(duì)牛乳β-酪蛋白的檢測(cè)
• 番茄果實(shí)中全反式番茄紅素的C_(30)-HPLC外標(biāo)法定量檢測(cè)
• 采后一氧化氮處理調(diào)控番茄果實(shí)茉莉酸類物質(zhì)合成并提高灰霉病抗性
• 殼聚糖及UV-C處理對(duì)冬棗貯藏品質(zhì)的影響
• 采后鈣處理對(duì)“安哥諾”李果實(shí)的貯藏效果及抗氧化能力的影響
• 高溫火腿腸在貯藏過(guò)程中質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定性研究
• 1-MCP處理對(duì)南果梨20℃貯藏期間香氣成分的影響
• 黃金梨MA貯藏保鮮袋的設(shè)計(jì)
• 冷藏鯉魚鮮度特征和貨架期預(yù)測(cè)模型建立
• 1-甲基環(huán)丙烯及仲丁胺對(duì)枇杷貯藏效果的影響
• 草酸對(duì)桃貯藏期抗性相關(guān)酶活性的誘導(dǎo)
• 冷激對(duì)琯溪蜜柚室溫貯藏效果的影響
• 柔性固定化木瓜蛋白酶的制備及在酶解波紋巴非蛤中的應(yīng)用
• 獼猴桃干型果酒發(fā)酵工藝優(yōu)化
• 人參發(fā)酵酒加工工藝優(yōu)化
• 恩七葉甜絞股藍(lán)龍須茶生產(chǎn)工藝優(yōu)化
• 普洱茶三七含片的研制
• 冷凍干燥免泡大豆的開發(fā)
• 仙人掌黃瓜復(fù)合飲料的研制