食品科技(2016年07期)
Food Science and Technology

目 錄

• 第十八屆亞洲食品配料、健康天然原料中國(guó)展(FiAC2016)在滬圓滿(mǎn)落幕
• Bacillus amyloliquefaciens BA-16-8對(duì)小鼠的毒性研究
• 聚乙烯醇-海藻酸鈉固定化磷脂酶A1的研究
• 常壓室溫等離子體快速誘變選育單寧酶高產(chǎn)黑曲霉菌株
• 牡蠣共附生可培養(yǎng)微生物多樣性的研究
• 戶(hù)外廣告與互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)手 全方位提升中國(guó)調(diào)味品展品牌影響力
• 具有抑菌活性的牡丹內(nèi)生細(xì)菌的篩選與鑒定
• 蔬果的消費(fèi)提示
• 馬鈴薯的消費(fèi)提示
• NO與乙烯利處理對(duì)番茄果實(shí)采后軟化相關(guān)酶活的影響
• 不同濃度外源水楊酸對(duì)甜瓜果實(shí)抗病相關(guān)酶活性的影響
• 濟(jì)南蘭光VAC-V2壓差法氣體滲透儀:為食品氣調(diào)包裝保駕護(hù)航
• 真空預(yù)冷處理對(duì)刺嫩芽貯藏期間保鮮效果的影響
• 二氧化氯處理對(duì)山竹果實(shí)貯藏品質(zhì)的影響
• 超聲波處理對(duì)宋河酒的風(fēng)味影響
• 果膠酶及浸漬處理對(duì)蘋(píng)果酒多酚組分的影響
• 獼猴桃酒發(fā)酵過(guò)程中的護(hù)綠方法研究
• 不同釀酒酵母發(fā)酵獼猴桃酒香氣成分研究
• 香蕉片微波冷凍干燥模型的建立及模擬
• 切分處理對(duì)壺瓶棗微波干燥特性的影響
• 新疆紅棗中氨基酸與棗苦味相關(guān)性分析
• 香蕉成熟度對(duì)香蕉粉中營(yíng)養(yǎng)成分及功能特性的影響
• 不同功率微波烹調(diào)對(duì)馬齒莧營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響
• 7種食用真菌抗氧化活性研究
• 黑蒜加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)組分及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)變化研究
• 卵形體贛南臍橙自動(dòng)定向運(yùn)動(dòng)規(guī)律的研究
• 射流空化對(duì)亞硫酸法澄清糖液純度的影響
• 芹菜纖維與植物淀粉混合制備空心膠囊的研究
• 醋漬處理對(duì)牛肉嫩化效果的影響研究
• 宰后不同成熟時(shí)間對(duì)羊肉肌原纖維蛋白降解及鈣激活酶活性變化的影響
• 羊軟骨膠原蛋白水解物在羊肉糜中抗氧化效果研究
• 高壓腌制條件對(duì)兔肉食鹽滲透規(guī)律及品質(zhì)影響
• 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解提取鴨骨素工藝
• 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解工藝條件提高羊骨泥營(yíng)養(yǎng)效價(jià)的研究
• 低劑量輻照對(duì)冷藏期間鱸魚(yú)品質(zhì)的影響
• 貯藏溫度對(duì)鮮食鳙魚(yú)品質(zhì)的影響
• 溫度對(duì)調(diào)制面團(tuán)性能影響研究
• 酸漿籽油的提取工藝及品質(zhì)評(píng)價(jià)
• 定氮催化劑產(chǎn)品介紹
• 椰子種皮多糖提取液的抗氧化活性分析
• 殘次黑木耳多糖提取工藝優(yōu)化及理化性質(zhì)測(cè)定
• 麻竹竹葉多糖分離純化及相對(duì)分子質(zhì)量測(cè)定
• 源于玉米皮渣的阿魏酰低聚糖增強(qiáng)小鼠免疫功能研究
• 酶輔助提取沉香葉多酚及其抗氧化性研究
• 超聲輔助提取珊瑚菌中的三萜類(lèi)化合物
• 青磚茶提取物不同極性部位的體外抗氧化作用研究
• 復(fù)合酶法提取魚(yú)腥草中黃酮類(lèi)化合物工藝優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化微波鈍化核桃胰蛋白酶抑制劑的研究
• 酶法制備東北林蛙皮膠原多肽及體外抗氧化活性
• 西洋參蛋白酶解物對(duì)3T3細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用研究
• 大蒜多酚氧化酶的酶學(xué)性質(zhì)及其在熱加工中的變化
• 科技引領(lǐng),共創(chuàng)明天——2016年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)科技論壇
• 蓮子食味品質(zhì)與直鏈淀粉含量的對(duì)應(yīng)關(guān)系研究
• 玉米谷蛋白的美拉德糖基化改性
• 高壓制備液相色譜法制備沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯高純單體化合物
• 復(fù)合保鮮劑延長(zhǎng)醬鹵肉制品貨架期的研究
• 海藻糖對(duì)冷鮮豬肉的保鮮優(yōu)勢(shì)探究
• 復(fù)合保脆劑對(duì)腌制大頭菜脆度的影響研究
• 蛋白質(zhì)印跡材料提取-UV法測(cè)定大豆中蛋白質(zhì)的含量
• 不同地區(qū)鎖陽(yáng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定與分析
• 黃秋葵花的成分分析
• 花茶微量元素測(cè)定及抗氧化活性研究
• 本刊啟事
• HPLC測(cè)定萬(wàn)壽菊中葉黃素的含量
• 高效液相色譜法測(cè)定乳粉中酪蛋白磷酸肽含量
• HPLC在干紅辣椒辣度測(cè)定和分級(jí)中的應(yīng)用
• 抑制性電導(dǎo)離子交換色譜法測(cè)定水產(chǎn)品中的生物胺
• 牛乳中游離棉酚及其旋光異構(gòu)體含量高效液相色譜法測(cè)定
• 多點(diǎn)位分型技術(shù)在嬰幼兒配方乳粉中克羅諾桿菌的鑒定與溯源中的應(yīng)用
• 2016年國(guó)內(nèi)食品行業(yè)展覽會(huì)會(huì)訊