食品工業(yè)科技(2016年24期)
Science and Technology of Food Industry

目 錄

• 基于多元素分析的冬棗產(chǎn)地鑒別方法
• 恒溫實(shí)時(shí)熒光法快速檢測(cè)簡(jiǎn)單異尖線蟲(chóng)方法的建立
• 高光譜成像技術(shù)對(duì)靈武長(zhǎng)棗果皮強(qiáng)度的無(wú)損檢測(cè)
• 乳品中熱帶假絲酵母菌的雙抗夾心ELISA快速檢測(cè)方法
• 基于高光譜和極限學(xué)習(xí)機(jī)的冷鮮羊肉顏色無(wú)損檢測(cè)
• ICP-AES結(jié)合主成分分析和決策樹(shù)模型的四種品牌白酒鑒別方法研究
• Illumina Miseq平臺(tái)深度測(cè)定酸奶中微生物多樣性
• 全自動(dòng)固相萃取-液質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定動(dòng)物源性食品中鎮(zhèn)靜劑類藥物殘留
• 微波焙烤平歐榛子中揮發(fā)性成分差異性分析
• 野生玫瑰果肉氨基酸和微量元素分析與評(píng)價(jià)
• 干燥方式對(duì)生姜揮發(fā)性成分的影響
• 發(fā)酵鵝肝肽的分離純化及其抗氧化特性研究
• 羅漢果皂甙粗提物的α-葡萄糖苷酶體外抑制活性研究
• 15種青藏高原植物提取物對(duì)幾種常見(jiàn)微生物的抑制作用研究
• 不同溫度對(duì)白鰱魚(yú)肉在蒸煮過(guò)程中品質(zhì)的影響
• 橡膠籽油的分析表征
• 香櫞精油體外抗氧化及其抑菌活性研究
• 凍藏時(shí)間對(duì)三疣梭子蟹肌肉和卵巢中揮發(fā)性物質(zhì)組成的影響
• 滾筒干燥過(guò)程中不同切絲寬度煙絲揮發(fā)性有機(jī)酸的變化
• 塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯對(duì)秀麗隱桿線蟲(chóng)的氧化損傷作用研究
• 葫蘆巴超臨界CO_2提取物的GC-MS分析及對(duì)DPPH自由基的清除作用
• 溫度與海帶揮發(fā)性成分量效關(guān)系的解析
• 馬鈴薯全粉對(duì)小麥粉及面條品質(zhì)的影響
• 甜葉菊廢渣提取物抑菌活性及抑菌穩(wěn)定性研究
• 中華牛肝菌多糖的性質(zhì)及抗氧化活性
• 扒雞鹵湯基本營(yíng)養(yǎng)成分在反復(fù)鹵煮過(guò)程中的變化規(guī)律
• 基于三元二次正交設(shè)計(jì)的文蛤水解肽制備工藝優(yōu)化及ACE抑制活性分析
• 馬鈴薯渣發(fā)酵生產(chǎn)活性蛋白飼料的研究
• 不同種類果汁中脂環(huán)酸芽孢桿菌及其代謝產(chǎn)物污染調(diào)查
• 一種以魚(yú)鱗為原料的多產(chǎn)物聯(lián)產(chǎn)工藝的建立與優(yōu)化
• 復(fù)合菌固態(tài)發(fā)酵豬骨素產(chǎn)谷氨酸培養(yǎng)基優(yōu)化
• 類胡蘿卜素裂解酶催化不同底物生成非香氣物質(zhì)的條件及優(yōu)化
• 中高溫大曲中一株耐熱細(xì)菌的分離鑒定及其風(fēng)味代謝產(chǎn)物分析
• 高透明度脫色魷魚(yú)皮膠原的制備工藝研究
• TG酶、Pepsin酶、Papain酶交聯(lián)磁性微球?qū)λ沫h(huán)素吸附性研究
• 基于油酸誘導(dǎo)的高產(chǎn)三萜靈芝菌絲體發(fā)酵條件優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化靈芝多糖的酶法提取工藝研究
• 微波對(duì)植物乳桿菌的殺滅作用及其在萵苣泡菜中的應(yīng)用
• 產(chǎn)β-甘露糖苷酶菌株的篩選、鑒定及酶學(xué)性質(zhì)研究
• 10株乳酸桿菌吸附鉛離子及抗氧化能力的比較
• 響應(yīng)面優(yōu)化雙酶法提取川陳皮素工藝
• 枸杞對(duì)泡菜植物乳桿菌生長(zhǎng)及抗氧化性能影響的研究
• 響應(yīng)面優(yōu)化白芷淀粉超聲波輔助提取
• 響應(yīng)面法優(yōu)化短梗五加總皂苷的超聲提取工藝
• 大孔樹(shù)脂富集酸棗仁總黃酮工藝及其體外抗氧化性研究
• 響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助酶法提取柚皮多糖工藝
• 超聲輔助提取菠蘿蜜果皮黃酮工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性研究
• 亞臨界萃取眾香子油的工藝研究
• 模糊數(shù)學(xué)優(yōu)化南極磷蝦酶解液美拉德反應(yīng)的工藝條件
• 雙水相法提取油菜籽粕中原花青素
• 美拉德反應(yīng)型蟹味香精制備條件優(yōu)化及揮發(fā)性風(fēng)味成分分析
• 花蕓豆多肽提取工藝的研究
• 雙水相萃取法分離魚(yú)腥草總黃酮的研究
• 乳酸軟化法制備超微蟹殼粉技術(shù)研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化紫萁多糖提取工藝及體外抗癌活性研究
• 不同防腐劑對(duì)鹽雞制品的抑菌性能及品質(zhì)的影響
• 藍(lán)莓葉多酚提取物結(jié)合冰溫技術(shù)對(duì)南美白對(duì)蝦品質(zhì)的影響
• 1-MCP處理對(duì)常溫貯藏黃冠梨褐心病和果實(shí)品質(zhì)的影響
• 殼聚糖涂膜對(duì)鮮切哈密瓜品質(zhì)的影響
• 梓葛凍干粉針對(duì)腦缺血/再灌注損傷大鼠腦微血管通透性的影響及其機(jī)制研究
• 雨生紅球藻源蝦青素對(duì)糖尿病小鼠的降糖作用及其機(jī)制
• 云南野生與栽培茯苓中礦質(zhì)元素含量研究
• 金銀花提取物對(duì)中波紫外線輻射致雄性小鼠生殖系統(tǒng)損傷的保護(hù)作用
• 我國(guó)柿子加工產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與對(duì)策
• 香葉木苷抗腫瘤作用及機(jī)制的研究進(jìn)展
• 微氧處理在干紅葡萄酒陳釀中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 食源性鈣結(jié)合多肽的研究進(jìn)展
• 葡萄相關(guān)酵母多樣性及其菌種鑒定的研究進(jìn)展
• 副溶血弧菌快速檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展