食品工業(yè)科技(2016年11期)
Science and Technology of Food Industry

目 錄

• 從日本水果流通中得到的啟示
• 我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)制度的反思與完善
• 黃色和紫色百香果籽油抗氧化作用的對(duì)比研究
• 利用鯊魚(yú)軟骨制備鈣螯合膠原肽及其性質(zhì)的研究
• 殼聚糖季銨鹽對(duì)小牛胸腺DNA的作用研究
• 不同處理方法對(duì)豆渣水溶性膳食纖維結(jié)構(gòu)與功能的影響
• 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶和添加物對(duì)海地瓜凝膠品質(zhì)的影響
• 四個(gè)中國(guó)培育品種牛肉涮制適口性研究
• 酶法制備黑莓果膠寡糖及其抗氧化活性研究
• 《食品工業(yè)科技》擴(kuò)增審稿專家的通知
• 淀粉和魚(yú)糜品質(zhì)對(duì)魚(yú)糜凝膠性質(zhì)的影響
• 光裸方格星蟲(chóng)纖溶活性蛋白的提取及抗氧化活性研究
• 番木瓜果漿微波輔助泡沫干燥過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分降解模型
• 次氯酸鈉溶液對(duì)鮮毛豆莢清洗殺菌效果的研究
• 壓縮干糧硬度臨界值的確定
• 藍(lán)莓葉多酚對(duì)魷魚(yú)上清液中甲醛生成相關(guān)自由基的影響
• 硅膠負(fù)載殼聚糖/海藻酸鈉(SiO_2-CTS/SA)脫除扇貝廢棄物酶解液重金屬的研究
• 膽鹽水解酶基因在植物乳桿菌ST-Ⅲ中的表達(dá)
• 酸馬奶發(fā)酵過(guò)程中理化指標(biāo)與細(xì)菌相的動(dòng)態(tài)變化
• 低溫儲(chǔ)存期間原料乳微生物預(yù)測(cè)模型建立
• Ca~(2+)對(duì)節(jié)旋藻生長(zhǎng)和光合色素含量的影響
• 不同脅迫條件對(duì)魯氏酵母胞內(nèi)海藻糖積累的影響研究
• 乳酸菌CRISPR-Cas系統(tǒng)同源性分析
• 復(fù)合酶二次酶解法制備紫菜多肽原液及其ACE抑制活性的研究
• 涼州熏醋釀造過(guò)程產(chǎn)乙偶姻酵母菌篩選及其發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
• 山參磷脂氫谷胱甘肽過(guò)氧化物酶cDNA克隆及序列分析
• 巨大芽孢桿菌NCT-2凍干菌劑的制備及凍干保護(hù)劑響應(yīng)面優(yōu)化
• 麥芽糖漿預(yù)處理對(duì)酶法生產(chǎn)海藻糖的影響研究
• 麥芽三糖生成酶高產(chǎn)菌株的選育
• 有機(jī)氮源對(duì)出芽短梗霉發(fā)酵普魯蘭多糖的影響
• 鎮(zhèn)江香醋醋醅中優(yōu)勢(shì)高產(chǎn)酸醋酸菌菌株的篩選
• 四種乳酸桿菌在全谷物糙米乳中發(fā)酵特性的研究
• 雙抗體夾心ELISA法檢測(cè)食品中出血性大腸桿菌O15
• 利用RNAi抑制cre1基因轉(zhuǎn)錄提高里氏木霉表達(dá)纖維素酶
• 響應(yīng)面法優(yōu)化孜然總酚含量測(cè)定的工藝條件
• 腌制和油炸處理對(duì)酥鱗武昌魚(yú)品質(zhì)的影響
• 蒸煮工藝對(duì)鰹魚(yú)魚(yú)柳品質(zhì)的影響
• 響應(yīng)面優(yōu)化超聲波提取血橙皮多糖工藝
• 靈芝孢子粉廢料中粗多糖提取工藝的研究
• 川味裹粉調(diào)味油爆魚(yú)工藝研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化L-抗壞血酸油酸酯合成及性能研究
• 香椿廢棄組織中總黃酮提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
• 響應(yīng)面分析溪蜜柚果皮中柚皮苷的醇提取工藝
• 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解鳶烏賊制備抗氧化肽的工藝研究
• 聚乳酸/乙?；{米纖維素薄膜制備及性能研究
• 卡拉膠植物淀粉復(fù)合膜制備及其相關(guān)性能研究
• 乳化劑對(duì)高直鏈玉米淀粉/羥丙基甲基纖維素復(fù)合膜性能的影響
• 饅頭加工和貯藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑葉黃素酯的穩(wěn)定性
• 千層蛋糕防腐配方實(shí)驗(yàn)及保質(zhì)期預(yù)測(cè)研究
• 乙基麥芽酚對(duì)豬肉糜色澤影響
• 《食品中污染物限量》新國(guó)標(biāo)中重金屬的安全風(fēng)險(xiǎn)分析
• GC-MS法檢測(cè)嬰兒配方奶粉甘油三酯中Sn-2位棕櫚酸
• 離子色譜法測(cè)定酒精和甲醇中的四種無(wú)機(jī)陰離子
• 基于改進(jìn)的C-V模型的東北松子外部品質(zhì)等級(jí)檢測(cè)研究
• 超高效液相色譜串聯(lián)四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜快速篩查豬肉中29種抗菌藥物的殘留
• 四環(huán)素分子印跡電化學(xué)傳感器的制備及快速檢測(cè)牛奶和豬肉中四環(huán)素類藥物殘留
• 鄰-(2,3,4,5,6-五氟芐基)羥胺鹽酸鹽衍生-HPLC法測(cè)定果蔬中甲醛含量
• 超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)瑪咖產(chǎn)品中非法添加西地那非
• 不同品種梨酒揮發(fā)性成分的SPME-GC-MS結(jié)果比較
• 高效液相色譜法測(cè)定葡萄皮、籽中的15種單體酚
• 桂枝及其復(fù)合涂膜對(duì)‘新余蜜橘’常溫貯藏效果的研究
• 太和香椿水提物對(duì)秀麗隱桿線蟲(chóng)生物學(xué)特征的影響及清除自由基作用的研究
• 反油酸處理對(duì)人HepG2細(xì)胞代謝組的影響
• 藍(lán)莓花色苷對(duì)過(guò)氧化氫所致血管內(nèi)皮細(xì)胞凋亡的保護(hù)作用
• 新《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)鑒定機(jī)構(gòu)管理辦法》5月1日起正式實(shí)施
• 復(fù)合配方軟膠囊人體抗氧化功能試食效果評(píng)價(jià)
• 甾體糖苷抗腫瘤活性構(gòu)效關(guān)系研究
• 胰脂肪酶特異性卵黃抗體對(duì)胰脂肪酶活性的抑制作用研究
• 富硒乳酸菌及其發(fā)酵食品的研究進(jìn)展
• 四環(huán)素類金屬離子配合物應(yīng)用研究進(jìn)展
• 菊糖酶提高釀酒酵母利用菊糖產(chǎn)乙醇能力的研究進(jìn)展
• 5-羥甲基糠醛的生物安全性和生物活性研究進(jìn)展
• 大型海藻纖維素的提取與分析
• 生姜的化學(xué)成分及生物活性研究進(jìn)展
• 芡實(shí)精深加工研究進(jìn)展
• 酸堿處理技術(shù)在肌肉蛋白質(zhì)分離加工中的應(yīng)用