食品工業(yè)科技(2014年22期)
Science and Technology of Food Industry

目 錄

• 小酒創(chuàng)造:從流行走向經(jīng)典
• 酸奶健康概念延伸——低脂酸奶
• 蚌埠市場(chǎng)食用魚(yú)重金屬含量及安全性評(píng)價(jià)
• 基于核酸適配體與金納米粒子檢測(cè)水中Hg~(2+)的研究
• 基于近紅外光譜的黃山毛峰茶鮮葉品質(zhì)分析及等級(jí)快速評(píng)價(jià)
• 基于CARS-SPA的蘋(píng)果可溶性固形物可見(jiàn)/近紅外光譜在線檢測(cè)
• 食品過(guò)敏原大豆成分LAMP實(shí)時(shí)濁度檢測(cè)法的建立
• Massworks~(TM)與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析當(dāng)歸揮發(fā)油成分
• 中紅外光譜法快速測(cè)定牛奶中非蛋白氮類物質(zhì)
• DAD-HPLC法同時(shí)測(cè)定姜中黃酮類物質(zhì)
• 藥用空心膠囊中鉻元素的測(cè)定研究
• 12份野生油茶籽油無(wú)機(jī)元素的分析測(cè)定
• 紫玉米籽粒花青素粗提液抗氧化活性研究
• 五個(gè)產(chǎn)地荔枝核中藥飲片抗氧化活性研究
• 不同基質(zhì)條件下藍(lán)莓果汁成分對(duì)花色苷穩(wěn)定性的作用
• 冷凍干燥和熱風(fēng)干燥單環(huán)刺螠產(chǎn)品品質(zhì)分析
• 熱處理對(duì)大豆油體表面的油體蛋白和外源性蛋白影響
• 安石榴苷的純化及對(duì)金黃色葡萄球菌抑菌作用的研究
• 熱風(fēng)干制對(duì)紅棗收縮特性的影響
• 四種北高叢藍(lán)莓提取物抗氧化作用的研究
• 沙蔥不同部位提取物總黃酮含量及其體外抗氧化、抗菌活性研究
• 長(zhǎng)裙竹蓀子實(shí)體乙醚和乙酸乙酯提取物的化學(xué)組成分析及抑菌活性研究
• 地被竹與淡竹葉提取物抗氧化活性的比較研究
• 骨蛋白水解物和魔芋復(fù)配對(duì)冷凍魚(yú)糜抗凍效果的研究
• 氯化鈣與加熱結(jié)合處理提取牛奶中cAMP的工藝研究
• 黃咖喱粉的氣相色譜質(zhì)譜指紋圖譜的研究
• 三種桂產(chǎn)桉葉油對(duì)常見(jiàn)致腐菌的抑制作用研究
• 茶多酚與茶皂素及其復(fù)配液的抑菌作用研究
• 黑果枸杞功能性成分抗氧化活性及對(duì)線粒體的保護(hù)作用研究
• 利用全基因組改組技術(shù)提高SubtilosinA的產(chǎn)量
• 雙水相萃取分離重組畢赤酵母堿性木聚糖酶
• 鼠傷寒沙門氏菌鞭毛蛋白提取及多抗制備
• 氣升式反應(yīng)器中高山被孢霉發(fā)酵生產(chǎn)花生四烯酸過(guò)程的動(dòng)態(tài)溫度控制研究
• 鼠李糖乳桿菌發(fā)酵大豆酸乳工藝優(yōu)化研究
• 解脂耶氏酵母lip2脂肪酶水解谷維素產(chǎn)生阿魏酸的研究
• 植物乳桿菌發(fā)酵紫薯飲料的研制
• 發(fā)酵酸菜中鼠李糖乳桿菌的分離及其生物活性
• 3種酵母發(fā)酵橄欖酒的發(fā)酵規(guī)律及香氣分析
• Placket-t Burman設(shè)計(jì)和響應(yīng)面法優(yōu)化殘次香蕉發(fā)酵生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料工藝的研究
• 高產(chǎn)洛伐他汀紅曲霉復(fù)合誘變育種
• 芝士與肉粒蝦肉腸的研制與開(kāi)發(fā)
• 大孔樹(shù)脂對(duì)山葡萄渣白藜蘆醇靜態(tài)吸附與解吸工藝條件優(yōu)化
• 玫瑰花及花渣中黃酮類物質(zhì)的提取及其抗氧化活性研究
• 羊棲菜多酚的提取及純化工藝研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化香蕉皮中果膠的提取工藝研究
• 硒化紅棗多糖制備工藝優(yōu)化
• 大米黑曲霉的微波殺菌工藝優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化費(fèi)菜多酚的提取工藝研究
• 油橄欖鮮果中總黃酮提取工藝優(yōu)化及其含量隨不同成熟度的變化
• 蕎麥米多酚物質(zhì)的提取及其抗氧化特性
• 響應(yīng)面優(yōu)化桂花果實(shí)總黃酮超聲輔助提取工藝研究
• 響應(yīng)面優(yōu)化鮮切紫薯褐變控制條件
• 超聲輔助提取禹州漏蘆中α-三聯(lián)噻吩工藝研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助醇提黃芪黃酮最佳工藝
• 脈沖強(qiáng)光對(duì)糙米發(fā)芽過(guò)程積累GABA條件的優(yōu)化
• 花生殼膳食纖維化學(xué)改性工藝參數(shù)優(yōu)化及品質(zhì)分析
• 煙熏鰻魚(yú)的工藝技術(shù)
• 納米銀/低密度聚乙烯復(fù)合食品包裝薄膜的表征及性能
• ?；{(lán)莓花青素的穩(wěn)定性研究
• 生物轉(zhuǎn)化法產(chǎn)D-阿洛糖的分離純化
• 葡萄糖氧化酶等天然保鮮劑對(duì)樹(shù)莓保鮮效果的研究
• 魚(yú)膠原蛋白/GTE可食性涂膜對(duì)圣女果保鮮效果的研究
• 不同溫度和不同初始?xì)怏w濃度對(duì)楊桃呼吸初值的影響
• 瓜核和瓜瓤對(duì)鮮切番木瓜成熟度的影響
• Nisin和檸檬酸對(duì)鮮切皇冠梨儲(chǔ)藏期間單增李斯特菌生長(zhǎng)的影響
• MeJA(茉莉酸甲酯)處理對(duì)采后藍(lán)莓品質(zhì)和抗氧化能力的影響
• 紫菜多糖提取物對(duì)冷藏鱸魚(yú)品質(zhì)的影響
• 速溶蘆筍粉抗焦慮活性的研究
• 古藺牛皮茶主要生化成分分析及綠茶品質(zhì)初探
• 不同口味辣椒醬中氨基酸組成分析及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
• 茶渣栽培平菇的子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)成分分析
• 牡蠣多糖提取及其對(duì)小鼠急性酒精肝損傷的保護(hù)作用
• 肉中脂肪酸組成與健康關(guān)系的研究進(jìn)展
• 迷迭香的生理功能及其在食品中的應(yīng)用
• 金黃色葡萄球菌生物被膜檢測(cè)及控制方法研究進(jìn)展
• 果蔬天然保鮮劑研究現(xiàn)狀及進(jìn)展
• 核桃多酚對(duì)酪氨酸酶的作用
• 稻米中黃曲霉毒素和赭曲霉毒素A的研究進(jìn)展
• 物理方法在白蘭地和白酒催陳中的研究進(jìn)展
• DHA在阿爾茨海默病的預(yù)防及輔助治療方面的功效