目前我國小麥雖然有很多品種,但長期以來面粉一般不分品種,只是按出粉率的多少分為精白粉與標準粉兩等級。所謂精白粉是在制粉過程中盡量將靠胚乳中心的部分,用篩子分離出來所得到的面粉;標準粉含麥粒外圍部分多一些。198 (共 1232 字) [閱讀本文] >>
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 目前我國小麥雖然有很多品種,但長期以來面粉一般不分品種,只是按出粉率的多少分為精白粉與標準粉兩等級。所謂精白粉是在制粉過程中盡量將靠胚乳中心的部分,用篩子分離出來所得到的面粉;標準粉含麥粒外圍部分多一些。198 (共 1232 字) [閱讀本文] >>