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四、樣品量
感官分析

        樣品量中應(yīng)考慮的因素有評(píng)價(jià)樣品數(shù)、每次評(píng)價(jià)的樣品量,以及評(píng)價(jià)所需要的樣品總量。評(píng)價(jià)樣品數(shù)一般每輪控制在4～8份樣品,一次實(shí)驗(yàn)連續(xù)進(jìn)行3～5輪。通常對(duì)于氣味重、油脂高的樣品,每次只能提供1～2個(gè)樣品;對(duì)于含酒精飲料和帶    （共 408 字）     [閱讀本文] >>

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