不同品種的小麥,其釀制性能存在著明顯的差異,而且這種差異往往難以通過工藝手段得到彌補。經(jīng)對不同品種、產(chǎn)地、年份的小麥進行追蹤考察,反復比較其釀制性能,并從中分析,認為優(yōu)良的啤酒小麥應符合下列標準:①粒大飽滿、腹 (共 510 字) [閱讀本文] >>
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 不同品種的小麥,其釀制性能存在著明顯的差異,而且這種差異往往難以通過工藝手段得到彌補。經(jīng)對不同品種、產(chǎn)地、年份的小麥進行追蹤考察,反復比較其釀制性能,并從中分析,認為優(yōu)良的啤酒小麥應符合下列標準:①粒大飽滿、腹 (共 510 字) [閱讀本文] >>