酵母的生長與代謝不僅取決于是否有氧,而且與糖的濃度有關。由于酵母具有Crabtree效應,當培養(yǎng)液中糖含量高時,即使在有氧條件下,酵母在生長的同時,也會產(chǎn)生大量乙醇,從而使酵母對糖的得率下降。為了得到最高的酵母得率,一般認 (共 1483 字) [閱讀本文] >>
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 酵母的生長與代謝不僅取決于是否有氧,而且與糖的濃度有關。由于酵母具有Crabtree效應,當培養(yǎng)液中糖含量高時,即使在有氧條件下,酵母在生長的同時,也會產(chǎn)生大量乙醇,從而使酵母對糖的得率下降。為了得到最高的酵母得率,一般認 (共 1483 字) [閱讀本文] >>